Batata yacon: veja como faz bem a saúde

Batata yacon é um vegetal que pode ser muito benéfico para quem deseja emagrecer, além de ser ideal para pessoas com diabetes. Há diversas receitas com ele que podem ser aplicadas no dia a dia para inovar o seu cardápio e permitir que você usufrua de suas propriedades saudáveis.

A batata yacon é um daqueles alimentos que ajudam a nutrir o seu corpo com várias substâncias necessárias, além de contribuir para trazer benefícios para sua saúde. A batata yacon não faz parte da família das batatas, mas se tornou conhecida aqui e em outros países por esse nome. Veja a seguir os seus benefícios e aprenda algumas receitas com ela.

Batata yacon: veja como faz bem (Foto: Divulgação)

Batata Yacon

O yacon é um vegetal que possui baixo valor calórico e possui uma textura que te faz lembrar o sabor da pera. Esse vegetal é riquíssimo em fruto-oligossacarídeos, chamado de FOS, que são uma substância que não é absorvida na parte de cima do trato digestório e ainda são fermentados por bactérias que são benéficas para o nosso corpo.

Entre todas as batatas disponíveis atualmente, a batata yacon é a mais indicada para diabéticos, pois possui menos carboidratos, ou seja, açúcares, e também um alto valor de fibras, que ajudam a evitar o aumento do açúcar no sangue.

Batata yacon: veja como faz bem (Foto: Divulgação)

Conheça os benefícios da Batata Yacon

Esse vegetal é rico em vitamina C, fibra alimentar, potássio e diversas substâncias antioxidantes. Um dos principais benefícios desse vegetal, que inclusive já mencionados, é o seu combate ao diabetes. Diversos estudos e testes já foram realizados, comprovando a diminuição da glicose em aqueles que ingerem o vegetal.

O yacon também contribui para que o intestino funcione corretamente, devido aos FOS presentes em sua composição. Ele também é muito indicado para quem deseja emagrecer, podendo atuar como um aliado no procedimento. Os FOS presentes são carboidratos de baixa digestibilidade, por isso ele possui menos calorias que os outros carboidratos, sendo assim esse vegetal pode atuar como um substituto de outro alimento.

Alguns estudos realizados com o yacon também comprovaram que ele ajuda a aumentar algumas células de defesa do organismo, o que provoca melhora da imunidade.

Batata yacon: veja como faz bem (Foto: Divulgação)

Veja como consumir a Batata Yacon

 

A grande quantidade de FOS na batata yacon pode acabar causando gases, por isso o consumo do vegetal deve ser controlado. É indicado ingerir em torno de 200 gramas de yacon por dia, no máximo. Entretanto você deve estar ciente que cada pessoa responde de uma forma ao consumo do alimento, por isso comece com porções pequenas e vá aumentando aos poucos, até encontrar o seu limite.

Batata yacon: veja como faz bem (Foto: Divulgação)

Receita – Suco com Batata Yacon

Você já pensou fazer um suco com esse vegetal? Isso é totalmente possível, anote os ingredientes a seguir e veja como preparar:

– 10 folhas de hortelã;

– 2 xícaras de chá de melão picado;

– 1 xícara de água de coco;

– 1 batata yacon média;

Você deve bater todos os ingredientes no liquidificador e servir. Essa receita rende em média duas porções, mas você pode aumentar a quantidade dos ingredientes para que dure mais.

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