Benefícios da beterraba,para saúde vão de fornecer ferro ao organismo a curar problemas de tireoide.
A beterraba Fornece-nos vitaminas B (B1, B2, B3 e B6), minerais (cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, sódio, zinco e cobre), além de carotenos e açúcares na forma de sacarose.
Qual é a sua contribuição nutricional?
Sua composição de água gira em torno de 80%. Para cada 100 gramas, este vegetal nos fornece os seguintes nutrientes:
- Calorias: 43 kcal
- Carboidratos: 9,56 g
- Proteínas: 1,61 g
- Gordura: 0,17 g
- Fibra: 2,8 g
Propriedades da beterraba
- Folhas de beterraba contêm muita vitamina A, e é esta parte que contém mais vitamina C.
- É um vegetal muito rico em açúcares e oferece uma boa contribuição de fibra.
- Possui uma alta concentração de ferro (3 vezes mais que o espinafre), graças ao qual fortalece o sistema imunológico, estimulando a produção de anticorpos e células brancas do sangue.
- Ela contém compostos fenólicos, como flavonóides, o que o torna uma excelente fonte de antioxidantes. Na verdade, a beterraba tem 3 vezes mais compostos fenólicos do que a carne e os brócolis.
Benefícios da beterraba para a saúde
1. Fornece uma grande quantidade de ferro
Um dos benefícios da beterraba é que o ferro que ela fornece é facilmente absorvido pelo organismo, o que não acontece com outros vegetais.
Dessa forma, a beterraba ajuda a criar hemaglutinina, que transporta oxigênio e nutrientes para diferentes partes do corpo.
Em pessoas com anemia ou menstruação excessiva que podem ser deficientes neste mineral, o consumo regular de beterraba pode minimizar o problema.
2. Diurética
Por ser rica em potássio, ajuda a prevenir a retenção de líquidos e a controlar a hipertensão.
Além disso, os nitratos naturais da beterraba sacarina ajudam a dilatar os vasos sanguíneos, melhorar o fluxo sanguíneo e reduzir a pressão sanguínea.
3. Combate a osteoporose
Ela contém um mineral chamado silício, que é muito importante para o corpo usar o cálcio com eficácia. Como todos sabemos, o cálcio é essencial para ossos e dentes.
Portanto, beber um copo de suco de beterraba todos os dias pode ajudar a prevenir doenças como “osteoporose” e ossos fracos.
4. Ajuda a controlar a diabetes
Outro benefício da beterraba é seu baixo índice glicêmico, que ajuda a liberar lentamente o açúcar no sangue.
É um vegetal de baixa caloria e sem gordura, muito adequado para diabéticos, e pode ser adicionado à dieta para satisfazer o desejo por doces.
5. Propriedades depurativas
Estimula o funcionamento do fígado, intestinos e rins, pois pode acelerar a excreção de toxinas e resíduos. Além disso, ele também tem uma função laxante, por isso pode nos ajudar a combater a constipação.
6. Regulador da tireoide
Devido à sua grande quantidade de iodo, a beterraba equilibra este mineral no organismo e ajuda a regular a tireóide. Pessoas com problemas com essa glândula precisam muito desse mineral.
Como escolher e conservar?
- É melhor escolher beterrabas com raízes do mesmo tamanho: para que possam cozinhar por igual.
- Recomendamos optar por unidades lisas, firmes, carnudas, redondas e lisas, sem manchas ou marcas de impacto.
O molho escolhido deve ter folhas vermelho-escuras e verdes: isto indica que as raízes são muito jovens.
- As folhas longas e escamosas da casca devem ser descartadas por serem duras, fibrosas e de sabor forte.
- Se você os mantiver em um saco plástico na geladeira, eles podem durar de 2 a 3 semanas.
- As folhas de beterraba devem ser armazenadas separadamente, em saco plástico, sem lavar. Eles podem ser armazenados por 3 a 5 dias sem geladeira.
- Não é recomendado congelar a beterraba, pois ela fica amolecida.
Como consumir a beterraba?
- Pode ser adicionado a saladas ou cozida, embora retenha melhor suas propriedades quando comido cru.
- Se você comê-los crus, pode ralá-los e temperar com um pouco de óleo e limão. No entanto, eles são mais digeríveis quando cozidos.
- Para cozinhar, basta colocá-los em água fervente com sal, sem descascá-los para que não percam o sabor nem a cor.
Devem ser cozidas durante pelo menos uma hora.
- Também pode preparar beterraba assada: para isso, é preciso levar ao forno e não tirar antes de ficar macia. Cozidos desta forma, eles retêm quase todas as suas propriedades.
- Não é recomendado comprar beterrabas embaladas, pois elas perderam muitas de suas propriedades curativas.