Arroz é Carboidrato? Qual tipo de Carboidrato? – Ele Engorda?

Muita gente que procura fazer dieta – para emagrecer ou ganhar massa muscular – se preocupa com os tipos de alimentos. Com o arroz, não é diferente, é frequente aparecerem pessoas perguntando se o arroz é carboidrato e se isso é algo ruim.

Hoje, vamos tentar esclarecer todas essas questões mais frequentes, falando se o arroz é carboidrato ou não, que tipo de carboidrato ele é e se isso é causa de qualquer tipo de preocupação para quem o consome.

Arroz é Carboidrato?

Então, antes de definir se o arroz é carboidrato, o que exatamente isso quer dizer?

Os alimentos são formados por três classes dominantes de macronutrientes: proteínas, carboidratos e gorduras.

A maioria dos alimentos que consumimos não possuem apenas um desses macronutrientes, mas uma mistura de pelo menos dois deles. Então, falar que um alimento é um carboidrato é apenas uma expressão, que quer dizer que o alimento em questão possui predominantemente aquele macronutriente.

Portanto, para vermos se podemos dizer que o arroz é um carboidrato, devemos analisar sua tabela nutricional e ver qual é o macronutriente predominante:

infos nutricional arroz carboidrato

O arroz possui dois dos três principais macronutrientes: carboidratos e proteínas.

Mas basta olhar para essa tabela para logo vermos que o arroz pode ser considerado um carboidrato, afinal, a diferença entre carboidratos e proteínas é bem grande.

Quanto Carboidrato tem no arroz?

Como podemos ver na tabela, em 50g de arroz cru, temos cerca de 41g de carboidrato.

Claro que isso pode mudar conforme a marca e o tipo de arroz, mas essa é uma base comum para a maioria dos arrozes.

O detalhe importante é que essas informações são do arroz cru. Ao cozinharmos o arroz, ele absorve a água do cozimento e aumenta o peso. Em 100g de arroz cozido temos aproximadamente 30g de carboidrato.

 

Qual tipo de Carboidrato?

Agora que vimos que podemos considerar o arroz um carboidrato, por possuir predominantemente este macronutriente, é importante vermos também qual tipo de carboidrato ele é. Afinal, existem carboidratos de IG baixo, médio e alto.

O que é o IG?

Para quem não sabe, IG significa índice glicêmico.

O IG é um meio de classificar os carboidratos, quanto maior o IG do alimento, mais rápido o carboidrato consumido eleva a glicemia. Existem três classificações: Baixo IG – até 50; Médio IG – de 50-70; Alto IG – acima de 70.

Qual o IG do Arroz?

O IG do arroz novamente vai variar conforme o tipo de arroz e a marca, afinal, detalhes no processo e no cozimento podem interferir no IG. Mas, vamos averiguar a média somente para você ter uma ideia:

Arroz Branco – 81

Logo, o arroz branco é carboidrato de alto IG, ou como é mais comumente chamado: um carboidrato simples.

Arroz Parabolizado – 68

Com um IG um pouco menor, o arroz parabolizado é carboidrato de IG médio.

Arroz Integral – 50

Já o arroz integral, por possuir mais fibras do que o arroz branco, tem um IG ainda mais baixo que não eleva o nível de glicemia do sangue de maneira tão rápida. A energia oferecida por ele é liberada gradualmente e por isso ele é considerado um carboidrato complexo.

arroz carboidrato engorda

O Arroz Engorda por ser Carboidrato?

Não!

Nenhum alimento engorda só por possuir algum macronutriente, nem mesmo a gordura.

Como não canso de falar, o que realmente engorda é você consumir calorias em excesso por um longo período de tempo. Essas calorias – mais do que o seu corpo necessita – serão acumuladas pelo seu corpo como gordura e irão fazer você engordar.

É claro que existem elementos que podem engordar mais facilmente como industrializados, alimentos que misturam muito carboidratos e gorduras de baixa qualidade.

Já os alimentos naturais como carnes, ovos, frutas e vegetais costumam ser mais saudáveis para a nossa saúde e apresentar menos tendência para engordar, afinal, eles saciam mais e possuem mais nutrientes.

arroz e carboidrato

SummaryReviewerGabrielReview Date 2018-06-01Reviewed Item Arroz é Carboidrato? Qual tipo de Carboidrato? – Ele Engorda?Author Rating 5

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