Batata tem Glúten ou é Glúten Free?

Cada vez mais pessoas vem manifestando cuidados com a saúde, e quando falamos em saúde, é inevitável falar em alimentação. E cada vez mais nutricionistas vem aderindo a linha funcional, guiadas por diversas pesquisas que mostram que alimentos que contém glúten podem ser prejudiciais.

Por isso, é frequente na internet as dúvidas sobre alimento X tem ou não esse componente. E para ajudar a sanar esse tipo de dúvida, vamos ver hoje se a batata tem glúten ou não.

A Batata tem Glúten?

A batata não tem glúten, ela é um alimento glúten free.

Mas se você está evitando glúten, a história não termina aí, é preciso outros cuidados para evitar ao máximo as chances de acabar comento alguma coisa de batata com glúten.

A batata natural, comprada na feira ou no mercado e cozida na sua casa, em uma cozinha sem glúten, é certo que será sem glúten. Mas como fica essa história em restaurantes ou em produtos industrializados de batata?

O grande problema do glúten é que se as batatas, mesmo em casa, forem preparadas em um recipiente por onde já passaram alimentos com glúten, o glúten vai estar presente na batata também. Isso não costuma ser um problema tão grave para quem está evitando o glúten por motivos de saúde, mas pode causar problemas bem sérios caso você tenha a doença celíaca.

batata e gluten free

A Batata em Restaurantes tem Glúten?

Já nos restaurantes, a questão do glúten para quem tem doença celíaca é mais complicado, afinal, a presença do glúten nas batatas pode acontecer de dois jeitos:

1 – Primeiro, pela contaminação cruzada. Como falamos antes, se o cozinheiro cortar uma fatia de pão sobre a mesa e depois preparar as batatas ali, a batata pode passar a conter traços de glúten.

2 – O segundo modo de ter glúten na batata é mais preocupante pela quantidade de glúten, mas pode ser mais facilmente evitado. É quando os restaurantes adicionam outros ingredientes na receita de batata. Para deixar os pratos mais gostosos, muitos restaurantes apelam a farinhas junto com a batata, seja para gratinar, fazer purê ou incrementar outras receitas.

batata tem gluten

Produtos Industrializados de Batata tem Glúten?

Com produtos industrializados é mais fácil descobrir a presença de glúten, com todas as consequências que o glúten pode causar em pessoas celíacas, os cuidados com o glúten são máximos.

Então, basta uma conferida no rótulo do alimento para ver se contém glúten ou traços dele.

Normalmente não tem, mas é preciso checar as informações na embalagem.

Entre os industrializados de batata, temos receitas de escondidinhos, purê, sopas, batata frita, pão de batata, etc…

A Batata Recheada tem Glúten?

A Batata Recheada é uma das minhas receitas prediletas, logo, não poderia deixar de falar sobre ela aqui. Mas assim como nas outras situações, a batata recheada ter glúten ou não vai depender do modo de preparo e dos ingredientes adicionados.

Vivemos em um país extremamente aficionado por farinhas, então é possível ter farinha nos molhos, farinha na própria batata, farinha no queijo, farinha para empanar carne, para engrossar o purê, etc…

Então, a batata recheada em casa é mais fácil de garantir que ela é glúten free. Ou, peça para conversar com alguém responsável pelo restaurante e peça se ele se responsabiliza pelo fato de que não vai conter glúten na sua comida.

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