Tapioca – Guia Completo – Engorda? Benefícios? E Muito mais…

No dia de hoje vou escrever sobre um tema que há muito tempo vem enchendo a cabeça dos brasileiros de dúvida: a Tapioca.

Ela sempre foi um alimento tradicional da culinária brasileira, mas exclusivamente em algumas regiões particulares, hoje ela se espalhou por todo o Brasil e virou a queridinha de muita gente.

Por conta de toda essa fama que ela adquiriu, começaram a aparecer várias perguntas que vamos responder hoje. Se você sentir falta de alguma resposta neste guia completo da tapioca, deixe um comentário lá no fim que iremos responder a sua pergunta!

Comer Tapioca Engorda? Mito ou Verdade?

Mito!

Isso mesmo, é errado dizer que comer tapioca engorda, todo alimento pode engordar e todo alimento pode ser consumido sem impedir você de emagrecer. O que realmente importa no final do dia é o número de calorias que você comeu.

Se você comer mais calorias do que precisa, irá engordar. Se comer menos, irá emagrecer.

É claro que existem algumas exceções de pessoas que sofrem com problemas hormonais, etc., mas como regra geral nenhum alimento por si só engorda, e com a tapioca não é diferente.

O importante é saber que de maneira geral, a tapioca não engorda nem emagrece, tudo irá depender do seu saldo calórico no final do dia.

Quais são os Macronutrientes da Tapioca?

Entrando na questão emagrece/engorda, muita gente se pergunta quais são os macronutrientes da tapioca. Por isso, vejamos agora se a tapioca tem carboidrato, proteína ou gordura.

Tapioca tem Carboidrato? Proteína? Gordura?

Então gente, já escrevi um post sobre isso aqui, e como vimos lá, a tapioca tem carboidrato sim, e ela é praticamente SÓ carboidrato.

Vimos lá que uma colher de sopa contém 30g de Tapioca. Dessas 30g, 17g são de carboidratos.

Já se vamos analisar as quantidades de proteína e gordura, podemos afirmar que são insignificantes. Na mesma porção de 30g de tapioca, temos apenas 0,5g de proteína e 0,2g de gordura, quantidades dignas de serem desconsideradas.

Portanto, a Tapioca é um alimento que podemos considerar como puro carboidrato.

Tapioca tem Glúten?

Outra preocupação que vem tirando o sono de muita gente atualmente é em relação ao glúten, quais alimentos contém e quais não, etc…

Não iremos entrar no mérito do glúten faz mal ou não, pois é um assunto extremamente discutido e merece um post exclusivo.

Mas enfim, a tapioca NÃO contém glúten!

Porém, se você é celíaco e sofre com problemas sérios ao ingerir glúten, é bom ficar de olho na embalagem para se certificar de que a empresa não manipula outros produtos que possam conter glúten e deixar traços na tapioca.

Já se você simplesmente evita o glúten, não há problema nenhum e pode comer sem medo.

Índice Glicêmico da Tapioca

Outro fator que espanta muita gente que considera importante atentar para dados como este, é o índice glicêmico da tapioca.

Afinal, como vimos ao considerar os macronutrientes da tapioca ela é um alimento exclusivamente composto de carboidratos, assim como massas, pães e açúcar.

Ao compararmos o IG desses alimentos com a tapioca, ela também não fica para trás e chega a ter um índice glicêmico mais alto que esses alimentos, se reunindo todos na condição de carboidratos simples de alto índice glicêmico.

Açúcar: 92

Pão Francês: 95

Tapioca: 115

Posso comer Tapioca de Noite?

Por muito tempo se espalharam mentiras sobre nutrição como a proibição de comer determinados alimentos em alguns horários e a necessidade de se alimentar de 3 em 3 horas, mas isso tudo não passa de mito.

Assim como falamos antes que a tapioca não engorda, também ressaltamos aqui que você pode comer ela de manhã, de tarde, de noite ou de madrugada. Isso simplesmente não interessa.

O que vai importar no final do dia, é o número de calorias que você consome e a qualidade desses alimentos, eles são saudáveis? Possuem bastante vitaminas, minerais e outros micronutrientes?

Quantas Calorias tem uma Tapioca?

Essa dúvida segue a linha do outro artigo em que escrevemos sobre a quantidade de carboidratos presentes na tapioca. A verdade é que é impossível eu dar essa resposta aqui, pois existem diversas coisas que podem alterar o número de calorias de uma tapioca.

Tudo vai depender do tamanho da tapioca e do recheio que você irá utilizar.

O único método preciso para saber as calorias de uma tapioca é pesando os ingredientes e depois registrando eles em algum aplicativo como o My Fitness Pal.

Se levarmos em conta somente a farinha de tapioca, a porção de 30g vai conter aproximadamente 72 calorias.

Benefícios da Tapioca?

  • Glúten free
  • Tem poucas calorias
  • É natural – produzida com mandioca
  • Possui vitaminas e minerais
  • Fonte de energia

 benefícios da tapioca

A Tapioca ajuda a Emagrecer?

Essa é possivelmente a informação sobre a tapioca que mais circulou e começou a alastrar a sua popularidade, ela ganhou o mundo fitness e automaticamente todo mundo achou que ela ajudaria todo mundo a emagrecer.

Pois bem, se você acreditava nisso, eu sinto muito te decepcionar, mas isso não é verdade.

Como vimos antes, a tapioca é um alimento bem parecido com o pão, a única diferença significativa entre eles é que o pão é feito com o trigo e portanto, possui glúten. Já a tapioca é feita da mandioca e não possui glúten.

Não existe nada na tapioca que favoreça o emagrecimento, ela é um alimento normal, assim como o arroz. A tapioca não possui propriedades mágicas que irão fazer você emagrecer.

Se por um lado ela não ajuda a emagrecer, a tapioca também não faz você engordar de uma hora pra outra.

Como dito anteriormente, o que importa no final do dia, se você quer emagrecer, é consumir menos calorias do que o seu corpo necessita e manter esse déficit durante vários dias, sem ser radical.

Tapioca Prende ou Solta o Intestino?

Outra dúvida comum é em relação a ação da tapioca no intestino, será que ela prende o intestino? Ela ajuda a soltar o intestino? Ou não faz nada?

É fato reconhecido que o que combate de fato a prisão de ventre são as fibras, os alimentos ricos em fibras são justamente os responsáveis por nos ajudar a ter um fluxo intestinal saudável. Logo, o correto para investigarmos essa questão é analisar a quantidade de fibras presentes na tapioca.

Tapioca tem Fibras?

E quando vamos analisar quantas fibras possuem na tapioca, verificamos que a tapioca praticamente não tem fibras.

Ou seja, ela definitivamente não é um alimento que irá soltar e regularizar o seu intestino, se analisamos pela quantidade de fibras.

tapioca propriedades nutrientes

Recheios Saudáveis para tapioca

E para terminar esse nosso guia em que respondemos tantas dúvidas sobre a tapioca, nada melhor do que indicar algumas opções de recheios saudáveis para quem quer se encher de saúde comendo algo tão gostoso como a tapioca:

Recheios Saudáveis para Tapioca Salgada

  • Abobrinha
  • Alface
  • Aspargos
  • Azeitonas
  • Carnes
  • Cebola
  • Cenoura
  • Couve
  • Creme de Ricota
  • Frango
  • Queijos
  • Palmito
  • Pimentão
  • Requeijão Light
  • Ricota
  • Tomate
  • Veggies em geral

Recheios Saudáveis para Tapioca Doce

  • Abacaxi
  • Banana
  • Cacau
  • Coco
  • Morangos
  • Pasta de Amendoim
  • Pasta de avelã
  • Geleias light
  • Queijos

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