Geralmente, quando desfrutamos de alguns espetinhos deliciosos, pensamos em carne de porco, carne bovina, vitela ou frango. No entanto, também podemos preparar deliciosos espetinhos de peru.
A grande vantagem deles é que, sendo de carne branca, quando cozidos, podem ser muito saudáveis. De fato, a carne de peru fornece cerca de 7 gramas a mais de proteína do que o presunto cozido.
Espetinhos de peru crocantes

Ingredientes (para 2 pessoas)
- 2 colheres de sopa de mel (50 gramas)
- Sal marinho grosso (a gosto)
- 2 colheres de sopa de nozes (30 gramas)
- 2 ou 3 filés de peito de peru (cerca de 300 gramas)
- 3 colheres de sopa de molho de soja (45 mililitros)
- ⅓ xícara de sementes de gergelim (50 gramas)
- 3 colheres de sopa de amêndoas descascadas (45 gramas)
- Opcional: 1 copo de vinho tinto (150 mililitros)
Preparo
- Primeiramente, triture as nozes e amêndoas. Não é necessário que virem um pó fino, pode haver pedaços sem triturar – isso dará um toque crocante aos espetos -.
- Depois, em uma tigela, misture as nozes e amêndoas trituradas com sementes de gergelim.
- Em seguida, limpe o peru e corte em dados médios ou pequenos. Também pode ser cortado em tiras finas para deixar o espeto mais cheio: tudo vai depender da apresentação que quiser fazer.
- Em um recipiente, adicione de 3 a 4 colheres de sopa de molho de soja e mel. Misture com uma colher.
- Em seguida, deixe a carne marinar com mel e molho de soja durante a noite na geladeira. Reserve um pouco dessa mistura para mais tarde. Opcionalmente, você pode adicionar um fiozinho de vinho tinto nessa mistura.
- Agora coloque os dados de carne de peru em palitos de madeira e asse-os na grelha, em uma panela ou no forno. Caso opte pela segunda alternativa, pré-aquecer o forno com antecedência a 180º C.
- Quando a carne estiver pronta, tire os espetos por um momento, espalhe generosamente a mistura de mel e molho de soja neles e, depois, passe pela mistura de sementes.
- Por fim, leve os espetos de volta ao forno por mais 2 ou 3 minutos e é isso! Agora já pode servir seus espetos de peru crocantes.
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Espetinhos de peru aromáticos

Ingredientes (para 4 pessoas)
- 5 ou 6 filés de peito de peru (cerca de 500 gramas)
- O suco de 4 limões
- ¼ copo de vinho branco (50 ml).
- Condimentos: alecrim, sal e três pimentas
Preparo
- Primeiramente, esprema os limões para extrair o suco.
- Em uma tigela, misture o suco de limão, o vinho branco e os condimentos.
- Em seguida, limpe e corte os filés de peito de peru em tiras de espessura média.
- Adicione a mistura de suco de limão e vinho branco à carne e deixe macerar por algumas horas.
- Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
- Depois de duas horas, coloque a carne em palitos de madeira e asse por 20 minutos.
- Por fim, antes de servir, adicione mais um pouco de vinho branco e alecrim.
Espetinhos de peru doce
Ingredientes (para 4 pessoas)
- ½ copo de vinho tinto (100 ml)
- Folhas de louro frescas
- 3 colheres de chá de açúcar ou 2 de mel (45 ou 50 g)
- 4 ou 5 cenouras médias
- 5 ou 6 filés de peito de peru (cerca de 500 g)
- Opcional: 1 cebola pequena (30 g)
Preparo

- Primeiramente, limpe, descasque e corte a cenoura em fatias. A espessura não deve exceder 1 centímetro.
- Em seguida, coloque uma panela com bastante água para ferver e, antes que ela atinja o ponto de ebulição, adicione as cenouras para amolecer.
- Depois que as cenouras estiverem moles, escorra a água quente.
- Em seguida, processe as cenouras no liquidificador com um pouco de água fria para obter um suco.
- Depois, limpe a carne de peru e corte em pequenos dados.
- Em seguida, para marinar a carne, coloque os dados em uma tigela com suco de cenoura, vinho tinto e açúcar. Além disso, adicione também algumas folhas de louro.
- Deixe marinar por pelo menos algumas horas, embora o ideal seja deixar a carne marinar durante a noite.
- Na manhã seguinte, coloque a carne de peru nos palitos de madeira e asse na grelha.
- Por fim, antes de servir, você pode adicionar outro pouco de vinho tinto para hidratar a carne.
Os espetinhos de peru podem ser acompanhados por aquilo que você mais gostar, pois combinam com tudo.
No entanto, é conveniente combiná-los com alimentos que possam melhorar seu sabor, a fim de desfrutar de uma refeição realmente requintada. Por exemplo, espetinhos doces podem ser apreciados com um delicioso purê de batatas doces. Aproveite!