Açúcar mascavo: o que é, faz você gordura, e os benefícios

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Você tende a usar o açúcar mascavo no dia-a-dia? Esse é o tipo de açúcar é considerado matérias, porque ele é um dos primeiros resultados do cozimento do caldo de cana-de-açúcar, é qualquer adição de produtos químicos.

Por esta razão, é considerado puro, e mantém um grande proporção de todos os nutrientes, compostos fitoquímicos que são encontrados na cana-de-açúcar.

Desta forma, o principal benefício dos alimentos é a grande quantidade de vitaminas e minerais, e sua capacidade para ser metabolizado melhor pelo corpo, além de proteger a sua saúde do coração.

Quer saber mais? Leia mais para descobrir por que, neste artigo você vai conhecer mais sobre este tipo de açúcar, e quais são os benefícios para a saúde, e também aprender algumas receitas deliciosas para preparar em casa. Confira!

O que é o açúcar mascavo?

O açúcar mascavo é o primeiro produto que é derivada a partir de cana-de-açúcar após o cozimento. Ele é diferente, em que o açúcar refinado e cristal, os tipos mais comuns que vemos nos supermercados, por sua cor escura e a falta de cor.

O açúcar mascavo não passa através de qualquer refinamento, a fim de ser mais saudável (Foto: depositphotos)

Este é o tipo de açúcar que é feito de pedaços, maduro, e a erva fresca. Por esta razão, o açúcar de cana é esmagada, e ela é retirada do suco de cana-de-açúcar, o que pode também ser consumida crua.

No entanto, a fim de produzir açúcar no líquido, que é rico em açúcar e a água, é preciso coá a fim de se livrar de impurezas o principal e, em seguida, aquecida à ebulição. Neste caso, o produto começa a cair.

O resultado disso é o pó escuro, o sabor e o aroma é bastante semelhante ao do açúcar mascavo. Ao contrário da maioria dos outros tipos de açúcar, a cana não é o caminho dos cristais de sacarose bem definidos, é necessário passar por outros processos até que ponto.

No momento, devido à busca de mais saudável, o açúcar mascavo tem aumentado sua demanda. Isso é porque ele é considerado ser mais saudável do que as outras opções no mercado. (1, 2)

Ele faz você gordura, como o resto deles?

O açúcar mascavo é menos calórico do que o açúcar cristal e refinado. Por exemplo, cada colher de sopa de açúcar mascavo contém 11 calorias. Já no açúcar refinado tem 30 calorias para a mesma quantidade.

Esta diferença de valores pode fazer uma grande diferença em termos da quantidade de calorias que você come durante o dia. Por outro lado, isso não significa que ele não engorde.

Mas, de um modo ou de outro, o Ministério da Saúde adverte que qualquer forma de açúcar, jamais devem ser consumidos em grandes quantidades. Até mesmo o marrom, que tem menos calorias e mais nutrientes, mas ricos em açúcar.

Em menores quantidades de açúcar, pode ser um grande aliado para quem quer perder peso. No entanto, esta substância, em grandes quantidades, contribuir para o aparecimento de doenças crônicas, como diabetes, obesidade e outros. Por esta razão, é importante manter o consumo equilibrado. (3, 4)

7 benefícios para a saúde

Aqui estão sete dos benefícios de açúcar mascavo para a sua saúde, e vai fazer você escolher este tipo de no seu dia-a-dia. Confira!

Para combater os radicais livres

O açúcar mascavo é rico em vários antioxidantes, como ele está em um estado de quase puro. Em um estudo realizado em 2009 mostrou que este adoçante está de volta ao melaço em relação ao efeito de proteção para as células.

Em comparação com todos os outros tipos de açúcar, e o brown tem quase duas vezes mais antioxidantes do que o demerara, que é o açúcar mascavo, que passou pelo processo de cristalização da sacarose.

Estas substâncias são, em particular, os chamados compostos fenólicos, agem inibindo a ação dos radicais livres, que causam a oxidação das células. A longo prazo, o uso destas substâncias e prevenir o aparecimento de vários tipos de doenças crônicas, câncer e até mesmo o envelhecimento da pele. (5)

O seu corpo é capaz de digerir melhor

O açúcar branco não tem uma cadeia complexa de carboidratos, em comparação com o marrom. Isto torna as opções são refinados, eles são metabolizados pelo organismo mais rapidamente.

Esta é a raiz da causa de aumento de energia, seguido pelo cansaço que sentimos depois de comer algo, esses tipos de adoçantes. Já na cor marrom, e os carboidratos precisam de mais tempo para ser quebrado e digerido.

Assim, a glicose é liberada lentamente para o corpo, garantindo que a energia por mais tempo e melhorar todas as funções do corpo. (2, 5)

Uma rica fonte de vitaminas e minerais

Outros benefícios de açúcar mascavo comparado com o tipo de pessoas brancas, é que o primeiro contém diferentes tipos de vitaminas e minerais. Este adoçante é composto por agregados de cristais de sacarose, glicose e frutose.

Entre os nutrientes presentes nos alimentos em vitaminas A, B, c, D, E e algumas do complexo b. Além disso, os minerais, tais como cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, cobre e zinco também são encontrados em bons números.

Entretanto, o açúcar perde todas as propriedades no processo de branqueamento e de refino. Dessa forma, eles não têm qualquer valor nutricional e serve apenas para dar um sabor doce nos alimentos. (1, 3, 6)

Ele não ir através de muitos processos, produtos químicos, químicos

Ao contrário do que acontece no caso dos tipos de açúcar branco, marrom não passar por nenhum tratamento químico. O único procedimento a ser feito com este tipo de adoçante na redução do suco da cana-de-açúcar.

Desta forma, a cana, é o adoçante mais próximas às matérias-primas utilizadas para produzi-lo. Isso faz com que ele seja mais natural, e é uma excelente escolha se você quiser comer alimentos que são processados, ou que são prejudiciais à saúde.

O único problema com isso é que o açúcar mascavo contém mais impurezas do que outros tipos. No entanto, é geralmente inofensivo para a saúde. (1, 2)

Ele é um curandeiro

O açúcar mascavo também tem propriedades para curar as feridas. Isto é devido à presença de anti-oxidantes que ajudam a reduzir os danos e estimular a regeneração celular.

Além de que, este tipo de adoçantes artificiais são substâncias que ajudam a prevenir a infecção e a inflamação. Graças ao fato de inibição do crescimento de colónias de diferentes tipos de bactérias.(7)

Ricos em fibras

Para um produto com características nutricionais são muito semelhantes aos da cana-de-açúcar, cana-de-açúcar contém fibras que fazem uma boa parte da grama que é usado na fabricação do adoçante.

Na prática, a alteração do açúcar branco para marrom para ajudar a regular o trato gastrointestinal , e para evitar a formação de gases e prisão de ventre. (8)

Isso reduz o risco de doença cardíaca

Que é rica em potássio, você pode optar por açúcar mascavo você pode ajudar a reduzir o risco de doença cardiovascular.

O potássio é um mineral que age no interior das células, ajuda na troca de água com o meio ambiente. Isto torna fator muito importante para manter sua pressão arterial em níveis normais e, conseqüentemente, sobre a saúde do coração.

Este é um mineral que é encontrado em muitos vegetais, tais como as bananas, e também é responsável por uma redução na incidência de cãibras musculares. Por esta razão, você deve sempre ser parte de uma dieta equilibrada. (9)

O que é o prse o tipo de açúcar?

Além de cana-de-açúcar, há uma série de outros tipos de açúcar nos supermercados. A maioria deles são feitos a partir do suco da cana-de-açúcar, e ele passa por uma série de processos para chegar até o ponto de consumo.

Vários tipos de açúcar

Mais refinado, o açúcar, a menos saudável ay le ser (Foto: depositphotos)

A seguir estão os principais tipos de plantas artificiais e suas características, aprender a identificar cada um deles!

Refinado

Comumente conhecido como açúcar branco, refinado passa por um processo de refinamento durante a sua produção. Atualmente, eles são adicionados para os diversos aditivos e produtos químicos, o que você faz com ele é a cor branca.

No entanto, junto com ele será perdido com todas as vitaminas e minerais que estão presentes no início do processo. Este é o tipo de açúcar que é formado por cristais muito pequenos, e derrete rapidamente quando você colocá-lo na água.(10, 11)

Cristal

O açúcar cristal é também um tipo de açúcar. Este é escolher um nome que é comum a todos, e o açúcar que é produzida pela usina, e ir através de um processo químico.

Ele é conhecido por ser formado por cristais transparentes, e grande. Da mesma forma é com o açúcar refinado, o cristal vai perder cerca de 90% de todos os nutrientes para passar pelo processo de lavagem de dinheiro.(10, 11)

Demerara

O açúcar demerara é feita a partir de cana-de-açúcar. Isso passa por uma pesada requinte, fazendo com que ele fique no escuro , e cada uma das qualidades nutricionais que estão presentes na vara, mas com um sabor mais suave.(10, 11)

Orgânico

A busca por alimentos mais saudáveis, as pessoas estão optando mais e mais alimentos orgânicos. Isto é, eles não usam agrotóxicos durante o cultivo, as substâncias que são prejudiciais à saúde.

Normalmente, o açúcar orgânico, que poderia ser o tipo de, marrom, ou demerara, porque não necessita de quaisquer aditivos químicos no processo de fabricação.(10)

Qual é o melhor para você?

De acordo com o Ministério, e o menos processado, o melhor que o açúcar é para a sua saúde. Por esta razão, a melhor escolha é a de cana-de -, seguido pelo demerara.

Ambos estes tipos são produzidos de uma maneira que todos os nutrientes da cana-de-açúcar-para ser realizada, como já mencionado. Por esta razão, eles são considerados os melhores para a sua saúde.(10, 11)

Receitas com açúcar mascavo

Você sabia que o açúcar mascavo em vez de açúcar branco em todas as suas receitas? Ele é, além de ser mais saudável, o que também torna os alimentos mais saborosos. Confira algumas receitas.

O bolo de banana e aveia

Todo mundo adora bolos, e o de banana com aveia e o açúcar mascavo é a combinação perfeita para quem deseja unir o sabor de uma dieta nutritiva e conveniente. Veja como preparar!

Ingredientes:

  • 250 gramas de ser muito
  • 1 colher (sopa) de fermento químico
  • 4 ovos
  • Meia xícara de azeite
  • 4 bananas maduras são perfeitos
  • 1 xícara e meia de açúcar mascavo.

Modo de preparo:

Você está indo a necessidade de toque no liquidificador com os ovos, as bananas, o óleo e o açúcar até que tudo esteja misturado. Logo depois, passar a mistura para uma tigela grande e adicione a aveia e o fermento em pó e depois misture-o lentamente.

Por fim, leve ao forno para médio e aqueça por cerca de 40 minutos. Para deixar o bolo torna ainda mais especial, você pode adicionar canela, a qual mistura-se com o açúcar mascavo, ou nozes picadas.

Bolo de maçã

Outra delícia receita de bolo de maçã e canela, é perfeito para o dia de inverno. Descubra como fazê-lo!

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • Meia xícara de azeite
  • 1 xícara e meia de farinha de trigo integral
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 2 maçãs picadas finamente
  • Meia colher (de sopa) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em si.

Modo de preparo:

Primeiro, você precisa colocar em uma tigela e adicione os ovos e o óleo e misture bem. Logo depois, adicione o açúcar, a farinha e a canela em pó. Nesta fase, é necessário misturar os ingredientes delicadamente para que a massa esteja elástica.

Depois que estiver tudo misturado, adicione as maçãs e por último o fermento. A massa deve ser levada em uma assadeira untada para assar no forno médio por 45 minutos.

Uma tigela de pipoca com açúcar mascavo

Você sabia que você pode fazer com uma tigela de pipoca caramelizada com açúcar mascavo? Confira abaixo como preparar essa receita, e fazer as suas noites de cinema em casa.

Ingredientes:

  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1 xícara de milho de pipoca
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 4 colheres de sopa.da água.

Pipoca caramelizada

Uma ótima receita para uma noite de cinema em casa (Foto: depositphotos)

Modo de preparo:

O primeiro passo é obter o óleo e o milho no fogo, para quebrar por completo. Este é o passo que precisa ser feito em uma panela funda com tampa. Logo após isso, coloque a pipoca em uma tigela.

Isso é feito, é hora de você preparar a calda. Por esta razão, é suficiente para levar o açúcar e a água no fogo, e mexa bem até a mistura ficar em ponto de fio. Isto é, quando você levantar a colher, e forma um fio contínuo, de volta para a panela.

Por último, despeje o molho de caramelo sobre a pipoca e misture bem para que todas tomar parte nele.

Pacientes diabéticos podem comer?

Você já viu esse artigo sobre os benefícios do açúcar mascavo para a sua saúde, mas é uma questão, o paciente diabético pode beber? De acordo com a informação retirada do site da Sociedade Brasileira de Diabetes, sim, mas enquanto ele é feito com cuidado.

O que acontece é que a cana é rico em açúcar e carboidratos, que se transformam a glicose em seu corpo. Por esta razão, é do sexo masculino que você escolher para usar este adoçante deve ser contado como se você estivesse comendo carboidratos, e calcular o máximo permitido para o dia.

O Ministério da Saúde aprovou a presente recomendação e alerta para o cuidado, quando você consumir açúcar em excesso. Para isso, você pode aumentar no sangue os níveis de açúcar no sangue, da mesma forma como o açúcar é comum. (12)

Referências

(1) ORSOLIN, o processo de design. “Gestão e marketing na cadeia agroindustrial da família de cana-de-açúcar“. 2002. Disponível em: https://lume.ufrgs.br/handle/10183/37333. Acedido em 1 de maio de 2019.

2. JESUS, o povo como Daniele de Almeida de. “Qualidade microbiológica de amostras de cana-de-açúcar“. 2010. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-17092010-170504/pt-br.php. Acedido em 1 de maio de 2019.

(3) o SELFNutritionData. “Açúcares, brown“. Disponível em: https://nutritiondata.self.com/facts/sweets/5591/2. Acedido em 1 de maio de 2019.

(4) o SELFNutritionData. “O açúcar em póng>”, Disponível em: https://nutritiondata.self.com/facts/sweets/5593/2. Acedido em 1 de maio de 2019.

(5) PHILLIPS, Katherine M., et al. “O antioxidante Total de conteúdo de alternativas ao açúcar refinado“. O Journal of the american dietetic association, vol. 109, p. 64-71, 2009. Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.jada.2008.10.014. Acedido em 1 de maio de 2019.

(6) LUCHINI, Paulo. “Os níveis de nutrientes minerais e metais pesados no açúcar bruto produzido pelos diferentes sistemas orgânicos e convencionais“. De 2014. Disponível em: https://repositorio.ufscar.br/handle/ufscar/181. Acedido em 1 de maio de 2019.

(7) SANTOS, Ivan Felismino, et al. “O mel e o açúcar mascavo na cicatrização de feridas“. Ciência Rural, vol. 42, não. 12, p. 2219-2224, 2012. Disponível em: http://dx.doi.org/10.1590/S0103-84782012001200018. Camae é em 1º de maio de 2019.

(8) em NATAL, I. “Características da cana-de-açúcar aplicando-se para a análise dos principais elementos dos dados espectrométricos“. 2006. Disponível em: http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/2055. Acedido em 1 de maio de 2019.

(9) por SIZER, Frances; WHITNEY, Eleanor. “Nutrição: Conceitos e controvérsias“. A tradução da 8ª edição, 2003. Editor Manole, são paulo, SP, brasil).

(10) SERIA Daiara esperança em Si. “Estudo sobre nutricional, sensorial e açúcar cristal, refinado, demerara e e marrom, orgânico e convencional“. 2012. Disponível em: https://repositorio.ufscar.br/handle/ufscar/121. Acedido em 1 de maio de 2019.

(11) Há Um Portal Para Os Cuidados De Saúde No Brasil. “Alimentação saudável: o que é melhor, o açúcar?” 2018. Disponível em: https://saudebrasilportal.com.br/eu-quero-me-alimentar-melhor/tipos-de-acucar-saiba-escolher-o-mais-saudavel. Acedido em 1 de maio de 2019.

(12) e a Sociedade Brasileira de Diabetes. “Brown Sugar“. De 2014. Disponível em: https://www.diabetes.org.br/publico/perguntas-e-respostas/592-acucar-mascavo. Acedido em 1 de maio de 2019.

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