Esta receita de Almôndegas de Laranja com Arroz é para quem procura um almoço rápido e fácil quando o sabor não é bom. A receita de hoje é o resultado daqueles dias em que você não planejava, mas tinha todos os ingredientes mais básicos em casa e precisava ser improvisado.
Quer dizer, a ideia original naquele dia era fazer um almoço planejado, mas quando chegou a hora de começar a cozinhar e você ficou sem muito tempo. A oportunidade perfeita para uma experiência que é um sucesso e você sempre vai querer fazer. Anote a receita de almôndegas ao molho de laranja com arroz.
Ingredientes:
Para o arroz:
- 100 g de arroz;
- 1 cebolinha pequena;
- 1 ou 2 folhas de louro;
- Uma pitada de alho em pó;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 250 ml de caldo de galinha claro ou água e sal;
- Uma pitada de sal;
Para as almôndegas:
- 200 g de carne moída;
- 1 Calabresa;
- Farinha de rosca;
- 3 colheres de molho de soja;
Salsa picada; - Uma pitada de sal e pimenta;
- 2 ovos;
Para o molho:
- 2 cenouras;
- 1 cebolinha;
- 1 pimentão;
- 3 colheres de azeite;
- sal;
- Suco de duas laranjas;
Preparação de almôndegas em molho de laranja ao arroz:
Em uma tigela grande, coloque a carne, a linguiça desfiada, a farinha de rosca, o molho de soja, a salsinha picada, uma pitada de sal, pimenta e um ovo. Misture bem com uma espátula de silicone ou à mão, adicione outro ovo e continue batendo até obter uma massa homogênea.
Cobrimos a tigela com filme plástico e deixamos de lado enquanto empurramos o molho. Para fazer isso, pique as cenouras, a cebolinha e os pimentões, depois frite em uma panela com 3 ou 4 colheres de azeite, a colher de sopa restante de molho de soja e uma pitada de sal.
Cobrimos a panela e colocamos em fogo médio-baixo (4/12) para que os legumes pudessem escaldar. Enquanto os legumes cozinhavam, aproveitamos para moldar as almôndegas, passá-las pela farinha de rosca e fritar em óleo bem quente para dourar por fora. Nós os mantemos em uma fonte com papel absorvente.
Coe o óleo das almôndegas e adicione duas colheres de sopa de óleo aos legumes. Assim que os legumes estiverem cozidos, aumente o lume, junte o sumo de laranja e o caldo, espere levantar fervura e deixe cozer cerca de 5 minutos para reduzir um pouco. Deve evitar que o molho transborde.
Após 5 minutos, misture o molho. O que eu faço é passar por uma peneira, esmagar os legumes primeiro, depois adicionar o caldo coado aos poucos até que o molho tenha o sabor que gostamos.
E os vegetais nem sempre liberam a mesma quantidade de suco. Se ainda houver caldo, explico como usá-lo no final da receita. Uma vez que temos o molho com a textura que queremos, provamos para ver se precisamos corrigir o sal ou se precisamos adicionar um pouco de açúcar, depois voltamos à panela.
Colocamos nossas almôndegas reservadas em fogo baixo (3/12) por 15 a 20 minutos. Enquanto as almôndegas estão prontas, preparamos o arroz.
Preparação do arroz
Aquecemos o caldo a 800 W por um minuto e meio e deixamos de lado. Enquanto isso, pique finamente a cebola. Em uma tigela própria para micro-ondas, coloque o azeite, a cebola picada e uma pitada de sal e cozinhe no micro-ondas a 800 W por dois minutos, descoberto.
Retiramos, adicionamos o arroz, viramos algumas vezes para mergulhá-lo no óleo, adicionamos as folhas de louro, o alho em pó e o caldo quente, depois voltamos ao micro-ondas a 800 W por 10 minutos. Quando terminar, deixe descansar no microondas por 4 ou 5 minutos sem ligá-lo. Retire e mexa levemente com um garfo para soltar os grãos.
Como podem ver são almôndegas um pouco diferentes, mas na minha opinião são uma alternativa às típicas almôndegas de tomate, o que é interessante porque as laranjas são boas no inverno mas os tomates não, o verão é a época dos tomates, mas há poucas laranjas lá fora.
Com a quantidade, saíram cerca de 20 almôndegas, e se sobrassem, poderiam ser congeladas individualmente, perfeitas se reaquecidas depois. Se forem aquecidos no micro-ondas, vão secar um pouco, mas também são deliciosos. Aprecie as Almôndegas ao Molho de Laranja com Receita de Arroz.
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