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O kabocha, tipo de abóbora japonesa, é um dos vegetais mais consumidos no país. Quando preparado em vapor (nimono) ele vira um prato extremamente popular na culinária local.
O alimento é uma rica fonte de carboidratos, fibras e betacaroteno (provitamina A). Além disso, o kabocha no nimono também é antioxidante, tem baixa calorias e é livre de colesterol e gorduras saturadas. Veja abaixo a receita ensinada pelo Blog Japão Em Foco.
Kabocha no Nimono
Foto: Reprodução/ Blog Japão Em Foco
Ingredientes e modo de preparo
Retire as sementes e corte metade de uma abóbora kabocha com casca em pequenos cubos. Refogue a abóbora rapidamente e depois cozinhe os pedaços em água fervente o suficiente para cobri-los.
Adicione 2 colheres (de sopa) de açúcar mascavo, 2 colheres (sopa) de shoyu claro, 2 colheres (sopa) de hondashi, 2 colheres (sopa) de mirin e 1 colher (chá) de sal rosa. Misture um pouco com cuidado para não desmanchá-los e desligue quando os pedaços ficarem macios.
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