Banana escura é uma variedade de frutas raramente consumida no Brasil. Focando nas características que são diferentes das bananas comuns, a famosa “banana preta” ou “banana preta” acabou perdendo para a famosa banana amarela clara.
Contudo, a banana escura é um item diferente, curioso e que pode trazer benefícios a saúde.
Além das bananas escuras, as bananas escuras também podem trazer alguns benefícios para o corpo humano. Quando a casca da banana começa a escurecer, a fruta pode exercer seu máximo sabor e valor nutritivo.
Quais os benefícios da banana escura?
Uma vez que nosso bom senso se acostumou a associar o escurecimento ao estado pouco saudável de certos alimentos, essa pergunta surge com frequência.
Por exemplo, muitas frutas, como maçã, mamão e melão, são sinais de envelhecimento ou até mesmo apodrecem no escuro. Assim que notamos a mudança de cor, nós os jogamos fora e presumimos que o mesmo se aplica às bananas.
O fato é que bananas pretas são boas para você. Estudos apontam que comer a banana mais madura e mais escura pode ajudar a desenvolver células que previnem o câncer humano.
Bananas maduras escuras também contribuem para a produção e desenvolvimento de glóbulos brancos humanos, ajudando assim a imunidade. Portanto, além de não causar danos, a banana preta também auxilia nas defesas do organismo.
Banana escura faz mal?
Ao contrário do que se pode inferir, as bananas enegrecidas não fazem mal às pessoas. As bananas maduras e escuras, por serem fontes de potássio e magnésio, são excelentes opções para quem tem dificuldade em adormecer. Com seu sabor e nutrição máximos, o efeito relaxante nos músculos pode promover e melhorar o sono.
Eles também são perfeitos para pessoas que desejam iniciar uma dieta ou que começaram a fazer dieta recentemente. Além de dar uma sensação de saciedade às pessoas, a banana também é uma fruta deliciosa quando ingerida, por isso pode ser uma boa pedida para lanches e sobremesas.
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Qual a diferença entre a banana comum e a “banana preta” ou “escura”?
Em primeiro lugar, é preciso saber que existe uma espécie de banana que é naturalmente preta: a banana preta. Ao contrário da banana preta comum, essa fruta nasceu e ficou preta. É também chamada de “banana escura” ou ainda “banana de São Tomé”.
Geralmente, a diferença entre bananas amarelas e pretas é pequena. Ambos são ricos em potássio e magnésio e são facilmente aceitos por crianças e adultos. A maior diferença é a cor da casca e do interior.
A casca da banana de São Tomé é escura e alaranjada (Foto: Reprodução | Chapéu de Praia)
Embora o interior de uma banana comum seja geralmente branco, o interior de uma banana escura faz jus ao seu nome. Além dos tons escuros e alaranjados de sua casca, seu interior costuma ser marrom.
A principal característica que diferencia a banana preta do cardápio brasileiro é justamente a cor. O escurecimento da banana geralmente está relacionado ao envelhecimento, à falta de nutrientes e de consistência, mas quando falamos em bananas pretas ou escuras, esse não é o caso.
A aparência das bananas pretas é semelhante à das bananas normais que foram envelhecidas e tingidas. Na dúvida, o consumidor pode nem saber que se trata de outra fruta, e prefere a fruta amarela, que tem uma “aparência mais agradável”.
Toda banana escurecida é “banana escura” ou “preta”?
Não faça. Não se envergonhe dessa pergunta, pois é muito comum. A banana preta (tipo) é diferente da banana preta (estado de fruta).
Fazer uma banana preta não mudará seu tipo. As bananas pretas são naturalmente pretas e devem ser consumidas desta forma.
Por outro lado, a composição genética das bananas amarelas é amarela. Portanto, o simples escurecimento não mudará o tipo de fruta.
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Por que uma banana comum escurece?
A banana é rica em potássio, sendo aliada dos músculos e das articulações (Foto: depositphotos)
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Para bananas pretas, isso ocorre porque é sua tonalidade natural. Pegue as bananas amarelas como exemplo, você pode encontrar alguns fatores que escurecem a casca e o interior da fruta.
Em suma, as cascas de banana comuns ficarão pretas devido a reações químicas. Existe um composto chamado tanino na casca da banana. Ele reage diretamente com as enzimas dentro da banana, causando escurecimento.
Como as bananas são frutas tropicais, elas têm boa resistência a fatores externos, portanto não devemos pensar que as bananas são frágeis como antes.
Na verdade, somente quando a casca da banana fica preta é que a banana pode exercer seu sabor e valor nutritivo máximos. Segundo o produtor de banana, se o interior da fruta não estiver escuro e liquefeito, a fruta pode ser consumida da maneira mais doce.
Portanto, é importante saber que a casca da banana e seu interior são coisas diferentes. Mesmo se for batido ou amassado em alguns lugares, o interior da banana vai se sentir bem, ainda melhor do que uma banana nova inteira.