Carne de frango

Carne de frango e seus benefícios

A carne de frango é rica em vitamina B3, essencial para o sistema respiratório e a vasodilatação.

Sua falta leva à fraqueza muscular e danos à pele. Também é rico em ferro e fósforo para ajudar a fortalecer o corpo. Como a carne em geral, a carne de frango contém proteínas.

Mais fácil de digerir do que a carne bovina, o frango é uma das opções preferidas de proteína durante a dieta. O frango tem significativamente menos gordura saturada do que a carne bovina.

E essas gorduras são responsáveis ​​pela maioria dos problemas cardíacos hoje em dia.

Na carne de aves encontramos uma grande variedade de vitaminas, principalmente vitaminas B, necessárias para o metabolismo celular, pois são fundamentais para os processos de energia e são fundamentais para órgãos internos como o estômago, fígado e intestinos e outros órgãos externos e visíveis como pele e cabelo .

Os aminoácidos essenciais nesta carne estão presentes em altas concentrações,alem das proteínas e enzimas.

A nível nutricional, é interessante destacar os seguintes aspectos:

  • Suas proteínas são de alto valor biológico. Isso significa que ela fornecem todos os aminoácidos essenciais em quantidades ideais que o corpo não pode produzir.
  • Tem menos gordura saturada do que a carne vermelha e outras carnes processadas. Além disso, em galinhas, os lipídios insaturados, como ômega 6 e ômega 3, são particularmente proeminentes. No entanto, o último só é encontrado em espécimes criados em baias ou alimentados com ração vegetal.
  • Fonte de vitaminas do complexo B. Vitamina B12 (encontrada apenas em alimentos de origem animal), B3 (niacina) e B6 são de especial interesse.
  • Ela contém pequenas quantidades de certos minerais como ferro, zinco e selênio. Também é uma fonte importante de fósforo, e o sódio que adiciona à dieta é quase desprezível.

Benefícios derivados do consumo de frango

Todas essas características tornam o frango um alimento adequado para qualquer dieta saudável. Seu consumo foi analisado em diversos estudos epidemiológicos ao redor do mundo. Os resultados mostram que existe uma correlação positiva entre frangos caipiras (como parte de uma dieta saudável) e indicadores de saúde.

Fonte de proteína de fácil digestão

A carne de frango é recomendada a todos, mas devido ao conteúdo de aminoácidos essenciais e alta digestibilidade, é especialmente interessante em alguns casos, como atletas e praticantes de exercícios físicos intensivos, idosos, crianças e adolescentes.

A deficiência pode levar a dificuldades de crescimento, anemia, fraqueza física ou imunidade enfraquecida.

Carne de frango e peso corporal

Comer alimentos que fornecem proteínas, como frango, tem um efeito positivo no controle de peso e ajuda a perder peso.

O consumo desse nutriente promove termogênese e saciedade em relação às dietas de menor porcentagem, da mesma forma, evidências mostram que a presença de proteína nas refeições leva à redução do consumo posterior.

Benefício cardiovascular

Substituir a carne vermelha por outras fontes de proteína, como frango, peixe e sementes oleaginosas, é uma estratégia eficaz para reduzir o risco de doença cardíaca coronária, por isso é importante distinguir entre os dois tipos de carne.

O colesterol e a gordura saturada em carnes vermelhas e processadas estão relacionados à pressão arterial e resistência à insulina, que são fatores de risco para doenças cardiovasculares.

Fonte de nutrientes na gravidez

Sob certas condições, o frango pode ajudar a melhorar a qualidade da dieta. Uma delas é durante a gravidez e a amamentação, pode ter um impacto positivo na saúde de mães e bebês.

As aves são uma boa fonte de alguns nutrientes essenciais durante esse período, como vitaminas B (B12, B6 e ácido fólico), ácidos graxos poliinsaturados e certos minerais (ferro e fósforo).

Sistema imunológico e pele

O zinco é um oligoelemento essencial que mantém o funcionamento normal do corpo e a saúde. Ajuda o sistema imunológico a combater bactérias e vírus, é necessário para a produção de proteínas e DNA e ajuda a curar melhor as feridas.

Usos da carne de frango e como servi-la

Carne de frango
Créditos da imagem Freepik

A carne de frango é muito nutritiva, saborosa e de fácil digestão, pelo que é indicada para todos, tanto a coxa como o peito são recomendados desde que retiradas a pele e a gordura.

Por se tratar de um produto perecível e sensível a micróbios, é imprescindível maximizar a higiene durante o armazenamento e manuseio, além disso, na hora do cozimento, é importante cozinhar uniformemente no centro da peça, sem deixar resíduos crus.

Além do frango grelhado, existem outras formas de cozinhar a carne de frango de forma saudável.

Confira uma lista de ideias que podem inspirar sua dieta:

  • Assado no forno com especiarias, sumo de limão e mostarda, pode também acompanhar outros recheios como um pouco de queijo parmesão, colorau e pão ralado.
  • Bifes de frango empanados e assados no forno.
  • Grelhado acompanhado de maçã assada e cebola escalfada.
  • Em cubos, é um ingrediente ideal para várias saladas: com manga e abacate, com rúcula, com maçã e aipo ou a famosa salada César.
  • Também picado, é perfeito para fazer espetos. Pode ser servido alternadamente com tomate cereja, cogumelos e mussarela.
  • Refogado na wok com legumes e um toque de molho de soja.
  • Frango inteiro com pimentão, cebola e berinjela.

Incorpore a carne de frango na sua dieta

O frango é um alimento nutritivo e versátil. Portanto, é recomendável usá-lo como uma das principais fontes de proteína de origem animal (junto com peixes e ovos).

Para aproveitar ao máximo suas vantagens, é melhor comprar frangos alimentados com grãos não intensivos (o máximo possível). Sua qualidade superior não se reflete apenas em seu conteúdo nutricional, mas também em seu sabor e textura.

Durante o processo de compra, a cadeia de frio não deve ser quebrada. Leve à geladeira o mais rápido possível.Se não for consumido em 1 ou 2 dias, mantenha na geladeira. Nessa temperatura, pode ser armazenado por cerca de 9 meses.

Por fim, é importante lembrar que um único alimento não altera sua dieta para uma alimentação saudável.

Portanto, é aconselhável combinar o consumo de carne de frango com outras fontes de proteína, tanto vegetal quanto animal.

Além disso, siga as quantidades diárias recomendadas e inclua vegetais, frutas, grãos inteiros e gorduras saudáveis ​​em sua dieta.

 

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