O molho barbecue é um tipo de molho usado para temperar e marinar carnes geralmente cozidas na churrasqueira ou grelhadas. Ele é comumente usado em pratos de carne de porco, frango e carne bovina. Ele é originário dos Estados Unidos, especificamente do sul, mas hoje é popular em todo o mundo.
Há muitas variações regionais do molho barbecue nos Estados Unidos, com sabores diferentes que variam de acordo com a região. Por exemplo, o molho barbecue de Carolina do Norte é tradicionalmente feito com vinagre e pimenta, enquanto o molho barbecue de Kansas City é mais doce e tem uma consistência mais grossa.
Os ingredientes básicos para um molho barbecue incluem ketchup, vinagre, açúcar e especiarias, como pimenta, alho e páprica. Alguns molhos também incluem mostarda, molho inglês ou outros temperos. O molho barbecue é geralmente servido como acompanhamento para carnes grelhadas ou assadas, mas também pode ser usado como marinada ou para temperar outros pratos.
Para fazer molho barbecue em casa, você pode seguir esta receita básica:
Ingredientes:
- 1 xícara de ketchup
- 1/2 xícara de vinagre branco
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 colher de chá de páprica picante
- 1 colher de chá de alho em pó
Instruções:
- Em uma panela pequena, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio.
- Mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido e o molho esteja quente.
- Deixe ferver por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Deixe esfriar antes de usar.
Nota: Você pode ajustar o sabor adicionando mais ou menos pimenta, açúcar ou vinagre de acordo com sua preferência.
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