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Croquetes veganos: Veja como fazer!

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Croquetes veganos: Veja como fazer!

Os croquetes veganos são uma receita que se resolve em 5 passos. Eles não contêm ovos, o que é uma opção super confiável se quisermos incluí-los em nossa dieta. Indicaremos os passos a seguir para experimentá-los.

Em termos de nutrição,  é fonte de fibra, ferro e proteína, e um dos componentes vegetais mais completos. Podemos incorporá-los em saladas, hambúrgueres, croquetes e milhares de formas. A receita que apresentamos hoje contará com grão de bico e lentilhas para um delicioso croquete de legumes.

Esta é uma receita sem ovos que funciona muito bem em uma versão menor. Embora haja muito espaço para criatividade na cozinha, você pode usar a mesma mistura para fazer hambúrgueres deliciosos. O importante é que seja uma receita saudável, vegetariana e econômica. Aproveite esta preparação e desejo-lhe um bom apetite.

Croquetes-veganos-580x326 Croquetes veganos: Veja como fazer!
Foto- Shutterstock

Ingredientes:

  • 450 g de leguminosas cozidas (grão de bico e lentilha);
  • 1 xícara de arroz branco cozido;
  • 150 g de cebola;
  • 200 g de cogumelos;
  • 1 dente de alho;
  • ½ xícara de purê de tomate;
  •  Farinha de rosca ou aveia instantânea;
  • Condimentos: salsa, páprica doce, sal, noz-moscada.

Modo de preparo:

1- Unte levemente uma panela e adicione a cebola picada, o alho e os cogumelos pequenos. Depois disso, frite por alguns minutos até que a cebola comece a ficar com uma cor mais transparente.

2- Acrescente o purê de tomate, leguminosas e o arroz previamente cozido. Em seguida, misture e frite por alguns minutos, tempere a gosto.

3- Retire do fogo, depois deixe esfriar um pouco e, com a ajuda de um liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma pasta homogênea.

4-Formamos as bolas com as mãos e as esmagamos para torná-las em forma de croquetes. Depois passe na farinha de rosca

5- Asse em uma forma untada no forno em fogo médio por 15 minutos ou até dourar, retire e aproveite.

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Aqui estão quatro opções de receitas de croquetes veganos:

  1. Croquete:
    • Ingredientes: 7 batatas médias, 1 copo (americano) de proteína de soja texturizada hidratada e refogada com tempero noz moscada, orégano, sal, pimenta e salsa desidratada a gosto, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, 1 colheres (sopa) de farinha de trigo.
    • Modo de preparo: Cozinhe as batatas e amasse com um garfo ou passe-as no espremedor. Misture os demais ingredientes, amasse bem e modele os croquetes. Passe no ovo e depois na farinha de rosca frite ou leve ao forno.
  2. Croquete:
    • Ingredientes: 1/2 Xícara (chá) de Palmito picado, 1 Cebola média picada, 3 Colheres (sopa) de Óleo Vegetal, 3 Colheres (sopa) de Salsa picada, 1 Xícara (chá) de Leite Vegetal, 1 Xícara (chá) de Farinha de Trigo, 1 Colher (sopa) de Amido de Milho, 1/2 Xícara (chá) de Água, Sal e Pimenta-do-Reino a gosto, Farinha de Rosca (para empanar).
    • Modo de Preparo: Em uma panela, adicione o óleo e refogue a cebola até dourar. Acrescente o palmito, o sal e a pimenta-do-reino e misture. Acrescente a salsa e o leite vegetal, deixe ferver e acrescente a farinha. Não pare de mexer até formar uma massa firme mas macia. Deixe esfriar um pouco e enrole em formato de croquetes ou como desejar. Em uma tigela, misture o amido de milho com a água. Passe os croquetes nessa mistura e em seguida, na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente até dourar.
  3. Croquete:
    • Modo de preparo: Cozinhe as batatas e em seguida amasse com um garfo ou passe-as no espremedor. Misture os restantes ingredientes, amasse tudo bem e modele os croquetes. Passe em mistura de água com maizena e depois no pão ralado. Ponha a fritar ou leve ao forno.
  4. Croquete de Vegetais:
    • Modo de preparo: Descascar a cenoura e cebola. Lavar bem todos os legumes e triturar na picadora. Colocar o azeite e a salsa numa frigideira e adicionar pasta de legumes. Temperar com sal e cozinhar por cerca de 10 minutos. Bater os ovos e juntar ao preparado anterior.

Espero que você goste dessas receitas! Bom apetite! 🍽️