Se você está procurando uma receita deliciosa e reconfortante para agradar toda a família. Apresentamos o Empadão de frango cremoso e delicioso feito com massa podre.
Este prato clássico da culinária brasileira combina o sabor irresistível do frango com uma massa amanteigada e crocante.
Neste artigo, vamos compartilhar com você uma receita passo a passo para preparar esse empadão incrível. Então, coloque seu avental e vamos começar!
O que é um empadão de frango cremoso?
Antes de mergulharmos na receita, vamos entender o que exatamente é um empadão de frango cremoso. O empadão é um prato tradicional na culinária brasileira que consiste em uma torta de massa podre recheada com uma mistura de frango cozido e temperado, geralmente com ingredientes como cebola, alho, tomate e ervas aromáticas.
A textura cremosa e o sabor delicioso do recheio fazem deste prato uma escolha popular em ocasiões especiais e refeições em família.
Ingredientes para o empadão de frango cremoso
Antes de começarmos a cozinhar, vamos dar uma olhada nos ingredientes necessários para fazer o empadão de frango cremoso:
Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de manteiga gelada
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
Recheio:
- 500g de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de extrato de tomate
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de ervilhas
- 1/2 xícara de milho verde
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada a gosto
Montagem:
- 1 ovo batido (para pincelar)
Agora que temos todos os ingredientes à mão, vamos mergulhar na preparação do empadão de frango cremoso.
Passo a passo para fazer o empadão de frango cremoso
1. Preparando a massa podre
Começaremos preparando a massa podre para o empadão. A massa podre é caracterizada pela sua textura quebradiça e amanteigada, que se desfaz facilmente quando mordida. Aqui está como prepará-la:
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de manteiga gelada
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
Instruções:
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Misture bem.
- Adicione a manteiga gelada em cubos à tigela e use as pontas dos dedos para esfarelar a manteiga na farinha até obter uma mistura que lembre migalhas.
- Faça um buraco no centro da mistura e adicione o ovo. Misture delicadamente até formar uma massa homogênea. Não misture em excesso, para evitar desenvolver o glúten e deixar a massa elástica.
- Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Enquanto a massa descansa na geladeira, vamos preparar o recheio do empadão.
2. Preparando o recheio cremoso de frango
Um empadão de frango cremoso precisa de um recheio saboroso e suculento. Aqui está como preparar o recheio para o empadão:
Ingredientes:
- 500g de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de extrato de tomate
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de ervilhas
- 1/2 xícara de milho verde
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada a gosto
Instruções:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado. Refogue até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione o tomate picado à panela e cozinhe por alguns minutos até ficar macio.
- Acrescente o frango desfiado à panela e misture bem com os outros ingredientes.
- Em seguida, adicione o extrato de tomate e a água. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe o molho ferver e depois reduza o fogo. Cozinhe por cerca de 10 minutos para permitir que os sabores se misturem.
- Adicione as ervilhas, o milho verde e a salsa picada ao recheio de frango. Misture bem e desligue o fogo. Reserve o recheio para esfriar enquanto preparamos a massa.
Com a massa descansada e o recheio pronto, agora vamos montar o empadão de frango cremoso.
3. Montando o empadão de frango cremoso
Agora é hora de juntar todos os elementos e criar o empadão de frango cremoso perfeito. Aqui está como montar o empadão:
Ingredientes:
- Massa podre preparada
- Recheio cremoso de frango
- 1 ovo batido (para pincelar)
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Separe uma forma de torta de aproximadamente 25 cm de diâmetro. Unte a forma com manteiga ou óleo.
- Divida a massa em duas partes, uma maior para a base e uma menor para a tampa do empadão.
- Em uma superfície enfarinhada, abra a maior parte da massa com um rolo até obter um círculo que seja grande o suficiente para cobrir o fundo e as laterais da forma de torta.
- Transfira a massa para a forma e pressione delicadamente para que se encaixe bem.
- Coloque o recheio de frango resfriado sobre a massa na forma, espalhando-o de maneira uniforme.
- Abra a massa restante em um círculo para fazer a tampa do empadão. Coloque-a sobre o recheio, cobrindo-o completamente.
- Use os dedos para selar as bordas da massa, pressionando-as juntas.
- Faça pequenos cortes na tampa do empadão para permitir que o vapor escape durante o cozimento.
- Pincele a superfície do empadão com o ovo batido. Isso ajudará a dar uma cor dourada e brilhante.
- Leve o empadão ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 40-45 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
- Retire o empadão do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Corte em fatias generosas e aproveite!
Perguntas frequentes sobre o empadão de frango cremoso
Aqui estão algumas perguntas comuns sobre o empadão de frango cremoso, juntamente com suas respostas:
1. Posso congelar o empadão de frango cremoso?
Sim, você pode congelar o empadão de frango cremoso antes de assar. Basta montar o empadão como indicado na receita, mas em vez de levar ao forno, cubra bem com papel-alumínio e coloque no freezer.
Quando quiser assar, retire-o do freezer e leve diretamente ao forno pré-aquecido, aumentando o tempo de cozimento em cerca de 10-15 minutos.
2. Quais acompanhamentos combinam bem com o empadão de frango cremoso?
O empadão de frango cremoso é um prato completo por si só, mas você pode servir acompanhamentos como salada verde fresca, arroz branco ou purê de batatas para complementar o sabor.
3. Posso substituir o frango por outra carne no empadão?
Certamente! Embora o frango seja tradicionalmente usado no empadão, você pode experimentar outras carnes, como carne moída, carne de porco desfiada ou até mesmo camarão.
Apenas ajuste o tempero e o tempo de cozimento conforme necessário.
4. Posso adicionar legumes extras ao recheio do empadão?
Claro! O recheio do empadão é bastante versátil. Você pode adicionar legumes como cenoura ralada, pimentão picado ou cogumelos fatiados para adicionar mais sabor e textura ao prato.
5. Posso fazer mini empadões em vez de um grande?
Absolutamente! Se preferir porções individuais, você pode usar forminhas de empadão menores e dividir a massa e o recheio em quantidades apropriadas.
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O tempo de cozimento será reduzido, então fique de olho para não deixar queimar.
6. Existe uma versão vegetariana do empadão de frango cremoso?
Sim, é possível fazer uma versão vegetariana do empadão de frango cremoso. Basta substituir o frango por proteínas vegetais, como tofu ou proteína de soja texturizada, e aumentar a quantidade de legumes no recheio.
O resultado final será igualmente delicioso!
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O empadão de frango cremoso feito com massa podre é uma iguaria irresistível que certamente agradará a todos em sua família.
Com uma massa crocante e um recheio cremoso e saboroso, esse prato clássico da culinária brasileira é perfeito para ocasiões especiais ou uma refeição reconfortante em família.
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