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Gorduras alimentares que deve fazer parte da sua dieta

Gorduras alimentares

Gorduras alimentares que deve fazer parte da sua dieta

Há muitos anos, as gorduras alimentares estão presente diariamente na preparação de alimentos e cozinhas em todo o mundo.

Fazem parte dos hábitos alimentares de muitas pessoas, passados ​​de geração em geração e difíceis de mudar, como azeite de oliva para fritar, óleo de batata, margarina ou banha de porco e manteiga no pão.

Porém, os jovens de hoje têm diferentes visões sobre o uso dessa gordura, por isso a maioria das pessoas usa apenas azeite para temperar e cozinhar, e usa creme vegetal para barrar o pão, o que não é bom para a saúde. Manteiga ou margarina.

Agora surgem as perguntas: Mas, finalmente, que gorduras dietéticas escolher para temperar e cozinhar?

Quais são as melhores opções para uma alimentação saudável e balanceada?

Embora estejamos falando de uma dieta balanceada e pobre em gorduras saturadas, a realidade é que os óleos de cozinha ainda desempenham um papel importante.

O azeite de oliva extra virgem, por exemplo, tem uma acidez mais baixa, geralmente até 0,8%, e é considerado o mais saudável e benéfico para combater o LDL (colesterol ruim) e prevenir doenças cardíacas e diabetes.

A acidez do azeite virgem está entre 0,8% e 2,0%, que é extraída por processo mecânico. É considerada uma gordura de alta qualidade, mas em comparação com o azeite de oliva extra virgem, seu cheiro e sabor podem ser ruins.

Finalmente, os óleos refinados têm um índice de acidez de mais de 2% e são considerados pouco atraentes em termos de cor, cheiro e sabor.

“Gorduras” que nos torna mais saudáveis

Gordura alimentar

Créditos da imagem Freepik

Além dos problemas intergeracionais, as pandemias são outro fator que desencadeia mudanças na ingestão de gordura na dieta, porque o “feito em casa” tornou-se importante e, em alguns casos, até virou moda.

As gorduras boas e preferidas na dieta são as gorduras insaturadas, que podem ser encontradas no azeite de oliva, nozes, nozes, amêndoas, sementes de linho, sementes de chia e abacates.

Além desses alimentos, também são encontrados em peixes marinhos, como salmão, atum e sardinha.

Este grupo de gorduras inclui ômega-3 e ômega-6, que são gorduras essenciais para a manutenção das células e o transporte de vitaminas solúveis em gordura (A, D, E e K).

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