Macarrão de abobrinha e cenoura

Jantar macarrão de abobrinha e cenoura. Para o jantar desta noite, queríamos compartilhar uma receita rápida, saudável e deliciosa de macarrão de abobrinha e cenoura com repolho roxo, tomate cereja e um molho super picante.

A abóbora é um dos vegetais mais populares em uma dieta de perda de peso devido ao seu baixo teor calórico, também fornece fibras e água com efeito laxante natural, ajuda a combater a constipação, melhora o trânsito intestinal e ajuda a reduzir os níveis de colesterol no sangue.

Por outro lado, a abobrinha é rica em vitaminas A, C e E, cálcio, magnésio, potássio e carboidratos complexos, que reforçam as defesas do organismo, protegem a saúde dos olhos e da pele, previnem a retenção de líquidos e proporcionam sensação de saciedade.

Como outros vegetais, esta massa feita de abobrinha fornecerá muita fibra natural para ajudá-lo a perder peso, desintoxicar e diminuir os níveis de colesterol ruim (LDL), pois também é repleto de gorduras saudáveis.

Ingredientes:

  • 2 abóboras compridas;
  • 1 cenoura;
  • 1/4 de repolho roxo;
  • 1 xícara de tomate cereja;
  • 2 colheres de amendoins naturais;
  • 1/2 abacate;
  • 1 dente de alho;
  • 1/2 xícara de azeite virgem;
  • Sal.

Preparo:

1-Lave os legumes, rale a abobrinha e as cenouras como espaguete com a ajuda de um ralador, ou com uma faca afiada, em uma tigela grande. Corte o repolho roxo em tiras finas e adicione.

2- Corte os tomates cereja ao meio, coloque-os em uma frigideira, adicione um pouco de azeite e um pouco de sal, e frite em fogo baixo até amolecerem e retire. Espere que eles se acalmem um pouco.

3- Em um liquidificador, adicione o amendoim natural, o azeite virgem, os dentes de alho descascados, os pedaços de abacate e sal a gosto e triture até obter uma mistura homogênea.

4-Adicione os tomates salteados ao macarrão de legumes e ao molho de abacate, misture, prove e ajuste os temperos.

5- Desfrute de um delicioso macarrão de abobrinha e cenoura.

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