Alimentos processados podem ser a principal causa do aumento da obesidade no planeta. Pelo menos é o que pesquisadores da Universidade de Sydney, na Austrália, perceberam com um estudo publicado na revista Obesity. O estudo considerou o Australian Bureau of Statistics (ABS) Nutrition and Physical Activity Survey.
O comportamento alimentar de 9.341 pessoas que vivem na Austrália foi analisado. A média de idade dos entrevistados foi de 46 anos, e o intervalo de tempo para obtenção das informações foi de um ano.
“À medida que as pessoas comem mais fest food ou alimentos altamente processados e refinados, elas diluem a proteína em suas dietas e aumentam o risco de sobrepeso e obesidade, o que sabemos que aumenta o risco de doenças crônicas”, disse a pesquisadora da University College Amanda M.D. Grech. Departamento de Ciências Biológicas e Ambientais e um dos principais autores do trabalho.
Efeitos dos embutidos como causa de obesidade é estudado desde 2005
Um estudo de 2005 confirmou a mesma situação descrita pelos autores do livro australiano. Os seres humanos tendem a comer mais gordura e carboidratos quando estão com fome, de acordo com David Rabenheimer e Stephen Simpson. Em outras palavras, é como se os corpos das pessoas precisassem de mais comida quando são deficientes em proteínas.
O problema é que a comida ocidental está ficando cada vez mais pobre em proteínas. Carnes processadas, embutidos e enlatados mostram isso claramente. Dessa forma, qualquer pessoa pode acabar comendo mais do que o necessário para atingir os níveis ideais de proteína.
Vale ressaltar que existem mais de um milhão de maneiras diferentes de consumir proteínas e alimentos que as contenham. Podemos destacar carne, leite, peixe, ovos, soja, hortaliças, leguminosas e grãos diversos.
Lembre-se de que esses dados não recomendam que você mude sua dieta por conta própria, mas que procure a ajuda de um profissional que possa regular sua ingestão de proteínas para reduzir o risco de obesidade.
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