Pão árabe de batata com gergelim

Se precisar de algo para acompanhar a sua refeição, pode preparar este delicioso pão árabe de batata. A massa é muito fofa, leve e fina, com a textura perfeita para combinar com outros tipos de sabores.

O legal dessa receita é como é fácil prepará-la, você só precisa dos ingredientes que deixaremos para trás neste post e seguir os passos da carta para que fique impecável.

Como fazer pão árabe de batata com gergelim

Para este pão de batata árabe, você vai precisar de:

Ingredientes

  • 400 ml. de leite morno;
  • 10 gramas fermento;
  • 1 Colher de Sopa. do açúcar;
  • 1 colher de chá de sal;
  • 2 colheres de sopa. Óleo de girassol;
  • 480 gramas de Farinha;

Para o  purê

  • 5 batatas;
  • Água;
  • sal ;
  • 100 ml leite;
  • 1 xícara de mussarela ralada;

Decoração:

  • 1 gema de ovo;
  • Sementes de gergelim;

Preparação do pão árabe de batata:

1- Primeiro fazemos a massa, para isso juntamos o leite morno com o açúcar e o fermento, misturando bem esses ingredientes. Enquanto mistura, adicione a farinha e o sal aos poucos até que a mistura fique firme e uma massa esteja se formando.

2- Neste ponto, polvilhamos um pouco sobre a mesa e colocamos a massa por cima. Amasse por cerca de 10 minutos enquanto adiciona o óleo aos poucos até que seja incorporado à massa. Quando terminamos de amassar, formamos um pãozinho e o colocamos em uma tigela coberta e deixamos descansar por 30 minutos.

3- Enquanto estamos descansando podemos fazer o purê, para isso vamos colocar muita água, sal em uma panela e levar para ferver em fogo alto. Descasque as batatas, corte em cubos e lave. Quando ferver, colocamos todas as batatas na panela.

Nós apenas esperamos até que estejam macios e depois os removemos do fogo. Rapidamente tiramos a água e colocamos em uma tigela e adicionamos o leite, aquela xícara de mussarela ralada. Amassamos e misturamos todos esses ingredientes até formar um purê bem cremoso. Reserve por um tempo até usá-lo.

Hora de abrir a massa

4- Quando a massa triplicar de volume, colocamos na mesa e furamos com os dedos até sair todo o ar. Molde o pão novamente e corte-o em 3 partes iguais. Faça com o purê exatamente igual, dividimos em 3 partes.

5- Pegamos uma porção da massa e esticamos com a ponta dos dedos (como uma pizza) até ficar bem lisa. Em seguida, colocamos o purê e colocamos no meio da massa.

6- Enrole o pão de puré com a massa e logo após, certifique-se de que está bem fechado.

7- Usando a palma da mão, vamos achatando-a gradualmente até que fique achatada como uma pizza de meia espessura.

8- Repetimos o processo com a massa e o purê restante, depois deixamos descansar por cerca de 30 minutos.

9- Depois de um tempo, cutucamos com as pontas dos dedos. Isso evitará que eles inchem e fiquem achatados.

10- Em seguida, colocamos em um prato próprio para forno, untado ou papel manteiga, e pincelamos com gema de ovo e um pouco de óleo. Polvilhe com sementes de gergelim no final.

11- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até dourar dos dois lados. Se o seu forno não dourar a parte superior, vire-o e cozinhe por alguns minutos.

É isso aí, temos um delicioso pão árabe de batata. Aguarde cerca de 10 minutos em temperatura ambiente para esfriar e agora você pode desfrutar da delícia.

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