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Prepare um risoto de abóbora cremoso

Prepare um risoto de abóbora cremoso

O risoto de abóbora é um prato delicioso e versátil que combina o sabor suave da abóbora com o arroz arbóreo cozido até ficar cremoso. É uma opção vegetariana nutritiva e saborosa que pode ser servida como prato principal ou como acompanhamento. Além disso, é uma ótima maneira de aproveitar a abóbora, um vegetal sazonal que está disponível durante a maior parte do ano.

Para fazer um risoto de abóbora cremoso, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 1 1/2 xícara de caldo de legumes
  • 1 xícara de abóbora cozida e amassada
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 3/4 xícara de arroz arbóreo
  • 1/4 xícara de cebola picada
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto

Para começar, aqueça o caldo de legumes em uma panela pequena e mantenha a temperatura baixa. Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar macia. Adicione o arroz e misture até que fique bem coberto com a manteiga. Adicione o vinho e cozinhe até que seja completamente absorvido.

Em seguida, adicione 1/2 xícara do caldo quente ao arroz e cozinhe até que seja completamente absorvido. Continuem adicionando o caldo aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz esteja macio e cremoso. Isso deve levar cerca de 20-25 minutos.

Quando o arroz estiver macio, adicione a abóbora cozida e amassada e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture novamente. Finalmente, adicione o queijo parmesão ralado e misture até ficar bem incorporado. Sirva quente.

Espero que goste!

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