O queijo manteiga é muito fácil de fazer. Muitos o conhecem como requeijão, outros até fizeram algumas alterações na receita e chamam de mussarela caseira. No entanto, é um prato simples e econômico que qualquer um pode fazer em casa.
Ou seja, vai bem com pão, torradas, biscoitos, vai bem com aperitivo, cerveja gelada e até na panela com arroz e feijão. Resumindo, essa é uma ótima dica para economizar no dia a dia sem abrir mão do sabor do queijo.
Há quem diga que não é bom porque usa amido de milho, mas as pessoas têm sabor de verdade e nem percebem o amido de milho quantas receitas a gente faz para levar para um amigo e é muito gostoso.
No entanto, a receita de hoje é 100% artesanal. Mantém o sabor tradicional do queijo amanteigado. Além disso, é muito fácil de preparar, rende bem e, além disso, é uma boa opção para misturar diariamente em uma mesa brasileira. Para os amantes de queijo, esta receita é uma ótima dica, e para economizar não é preciso sacrificar o sabor do queijo.
Também uma receita prática, corte o pão, coloque no meio e seu sanduíche está pronto para você levar para onde quiser, seja como lanche, almoço ou até jantar. Na minha casa, a receita acabou por ser um alvo.
Queijo Manteiga
Ingredientes
200 gramas de amido de milho
250 gramas de manteiga ou margarina
1 litro de leite
50 gramas de queijo parmesão ralado
sal para dar sabor
Modo de preparo
Primeiro, bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Em seguida, despeje o conteúdo do liquidificador na panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
Você não pode parar de misturar porque pode se empelotar. Em seguida, coloque o queijo em um refratário plástico, pincele com óleo e leve à geladeira até esfriar. Quando esfriar, desenforme e sirva.
Muito gostoso, alguns dizem que é uma porcaria, mas não é verdade, é uma opção saudável e econômica para o dia a dia. Também é muito universal, pois vai bem como complemento, no meio do pão, como mistura em cima do arroz, num acompanhamento, são muitas opções!
Curiosidades
O queijo manteiga, também conhecido como, requeijão do sertão ou requeijão do norte, é um queijo típico do sertão nordestino, produzido principalmente nos estados da Bahia, Paraíba, Ceará, Pernambuco e Rio Grande do Norte.
Ou seja, o queijo manteiga é feito sem adição de coalho, pois a massa é obtida por desnaturação com ácido, é cozido em uma panela a lenha juntamente com o soro desnatado por cerca de cinco horas. O leite utilizado é geralmente cru, sem processos de pasteurização. Após esse processo, transforma-se em um queijo gorduroso com massa amarelada e casca levemente dura, sobre a qual costumam ser marcadas as iniciais do fabricante com ferro em brasa.
Lasanha saborosa com queijo manteiga
O queijo manteiga na lasanha é delicioso e dá um sabor especial ao prato. Na minha casa, se você está fazendo lasanha e não tem uma camada de queijo manteiga dentro, não é a mesma coisa. Você sabe como eu faço?
Primeiro, preparo minha lasanha como de costume, mas por camadas, ou seja, dobrando a lasanha, você fará uma fina camada de queijo manteiga no centro. Hmm, é delicioso, você deve experimentá-lo.
Tem gente que aplica até duas camadas, eu só coloco uma no meio e levo para assar quando estiver pronta, fica bem cremosa e me lembra muito a tradicional lasanha italiana que esse creme branco Besciamella tem.
Purê de batatas recheado com queijo manteiga
Outra dica linda é fazer esse delicioso purê de batata e rechear com uma camada de queijo amanteigado e colocar no forno para fazer um empadão, um milagre!
Também muito simples, faça o purê de batata como de costume, então, depois de colocar o purê de batata em uma travessa refratária, para que dourem, coloque uma camada de queijo amanteigado por cima e leve ao forno, eles ficam cremosos e muito saborosos.
Na nossa casa, todos adoram esta receita de queijo manteiga, que acabou por ser um sucesso e vai estar com vocês também, podem experimentar.
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