Rolos de pizza com presunto e muçarela

Ingredientes

• 245 gramas de farinha;
• 15 gramas de fermento fresco;
• 3 colheres de azeite;
• 4 tomates;
• 100 gramas de presunto cozido fatiado;
• 200 gramas de queijo muçarela ralado;
• 30 gramas de queijo parmesão ralado;
• Manjericão;
• Sal;
• Pimenta;

Como fazer rolos de pizza de presunto e muçarela

1. Prepare a massa

Dissolva o fermento em 50 ml de água morna. Coloque 225 gramas de farinha e 5 gramas de sal em uma tigela. Adicione 60ml de água morna e fermento e amasse por 2 ou 3 minutos. Adicione o óleo e continue amassando por 3 ou 4 minutos até obter uma formulação homogênea.

2. Deixe a massa fermentar

Divida a massa em 4 pedaços iguais, faça bolinhas e cubra com um pano úmido. Deixe fermentar por 1 hora e 30 minutos.

3. Rale o tomate

Lave os tomates, seque com papel de cozinha, corte-os ao meio e passe-os por um ralador grosso. Depois de um tempo, tempere com sal e pimenta, adicione algumas gotas de óleo e mexa até combinar.

4. Estique as bases de pizza

Polvilhe uma superfície de trabalho com farinha e coloque a massa por cima. Estique-os com um rolo e enfarinhe-os também para formar um disco; você deve obter 4 bases de pizza finas.

5. Recheie o rolos de pizza

Polvilhe 1 ou 2 colheres de sopa de purê de tomate sobre cada base, deixando as bordas livres, depois polvilhe com queijo mussarela e adicione manjericão lavado e seco. Coloque as fatias de presunto por cima. Pré-aqueça o forno a 200º.

6. Enrole o rolos de pizza e asse

Enrole a pizza, pressione levemente e polvilhe com um pouco de queijo ralado. Coloque-os em um prato pré-forrado com papel manteiga e leve ao forno por 9 ou 10 minutos. Retire-os do forno e espalhe-os em um prato. Sirva imediatamente, bem quente, e coloque os tomates restantes e o parmesão em tigelas separadas.