Sopa de Quinoa, um jantar de baixa caloria e rico em antioxidantes
Sopa de quinoa com legumes, um jantar de baixa caloria e rico em antioxidantes. Hoje gostaríamos de compartilhar uma receita para um jantar leve que é perfeito para perder peso e diminuir os níveis de colesterol ruim (LDL) no corpo.
Esta é uma sopa de quinoa rica em vegetais que você não só vai adorar, mas é nutritiva, você vai adorar muito, e você não vai ficar com fome porque está enchendo também.
Quinoa, um grão conhecido por conter todos os aminoácidos essenciais, fornece proteínas de alta qualidade, vitaminas C e complexo B (folato), é baixa em calorias, mas rica em antioxidantes como flavonóides, e também fornece magnésio, ferro e manganês. Junto com legumes, esta sopa é um jantar ideal para dietas de emagrecimento e saúde.
Os vegetais fornecem fibras solúveis e insolúveis, que podem ajudar a diminuir os níveis de colesterol, melhorar o trânsito intestinal e proteger o microbioma. Eles também são uma fonte de antioxidantes e outros fitonutrientes que podem impulsionar seu sistema imunológico, reduzir a probabilidade de doenças cardiovasculares, prevenir o envelhecimento prematuro e muitos outros benefícios.
Sopa de quinoa com legumes
Ingredientes:
- 1,5 litros de água;
- 1/2 xícara de quinoa;
- 1 xícara de folhas de espinafre;
- 2 chuchus pequenos;
- 1 cenoura;
- 3 tomates;
- 1/2 cebola;
- 2 dentes de alho;
- 4 ramos de coentro fresco;
- 1/4 colher de chá de açafrão;
- Azeite virgem;
- Pimenta preta da terra;
- Sal;
Modo de preparo:
1- Lave a quinoa até a água sair mais transparente, escorra e reserve.
2- Adicione os tomates (limpos anteriormente) e as cebolas à panela, deixe-os assar, e quando estiverem dourados adicione-os com os dentes de alho (descascados), coentro fresco, 1/4 xícara de água e uma pitada de sal no liquidificador , misture até obter um molho liso.
3- Leve uma panela ao fogo alto com um litro e meio de água, quando estiver bem quente acrescente o extrato de tomate, peneire, acrescente a quinoa, o chuchu e as cenouras (lavadas e descascadas) cortadas em cubos e misture.
4- Tempere com açafrão, pimenta-do-reino e sal, mexa e quando começar a ferver, tampe e cozinhe por mais 10 minutos em fogo médio.
5- Já que descoloriu e a quinoa estourou, acrescente o espinafre (bem lavado e higienizado), mexa e feche. Cubra por 4 minutos para que o calor ajude a cozinhar o espinafre. Retire do fogo, sirva quente e aproveite esta rica sopa!
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