Sopa de Quinoa, um jantar de baixa caloria e rico em antioxidantes

Sopa de quinoa com legumes, um jantar de baixa caloria e rico em antioxidantes. Hoje gostaríamos de compartilhar uma receita para um jantar leve que é perfeito para perder peso e diminuir os níveis de colesterol ruim (LDL) no corpo.

Esta é uma sopa de quinoa rica em vegetais que você não só vai adorar, mas é nutritiva, você vai adorar muito, e você não vai ficar com fome porque está enchendo também.

Sopa de quinoa com legumes

Quinoa, um grão conhecido por conter todos os aminoácidos essenciais, fornece proteínas de alta qualidade, vitaminas C e complexo B (folato), é baixa em calorias, mas rica em antioxidantes como flavonóides, e também fornece magnésio, ferro e manganês. Junto com legumes, esta sopa é um jantar ideal para dietas de emagrecimento e saúde.

Os vegetais fornecem fibras solúveis e insolúveis, que podem ajudar a diminuir os níveis de colesterol, melhorar o trânsito intestinal e proteger o microbioma. Eles também são uma fonte de antioxidantes e outros fitonutrientes que podem impulsionar seu sistema imunológico, reduzir a probabilidade de doenças cardiovasculares, prevenir o envelhecimento prematuro e muitos outros benefícios.

Sopa de quinoa com legumes

Sopa de quinoa com legumes
Sopa de quinoa com legumes | Foto: Pixabay

Ingredientes:

  • 1,5 litros de água;
  • 1/2 xícara de quinoa;
  • 1 xícara de folhas de espinafre;
  • 2 chuchus pequenos;
  • 1 cenoura;
  • 3 tomates;
  • 1/2 cebola;
  • 2 dentes de alho;
  • 4 ramos de coentro fresco;
  • 1/4 colher de chá de açafrão;
  • Azeite virgem;
  • Pimenta preta da terra;
  • Sal;

Modo de preparo:

1- Lave  a quinoa até a água sair mais transparente, escorra e reserve.

2- Adicione os tomates (limpos anteriormente) e as cebolas à panela, deixe-os assar, e quando estiverem dourados adicione-os com os dentes de alho (descascados), coentro fresco, 1/4 xícara de água e uma pitada de sal no liquidificador , misture até obter um molho liso.

3- Leve uma panela ao fogo alto com um litro e meio de água, quando estiver bem quente acrescente o extrato de tomate, peneire, acrescente a quinoa, o chuchu e as cenouras (lavadas e descascadas) cortadas em cubos e misture.

4- Tempere com açafrão, pimenta-do-reino e sal, mexa e quando começar a ferver, tampe e cozinhe por mais 10 minutos em fogo médio.

5- Já que descoloriu e a quinoa estourou, acrescente o espinafre (bem lavado e higienizado), mexa e feche. Cubra por 4 minutos para que o calor ajude a cozinhar o espinafre. Retire do fogo, sirva quente e aproveite esta rica sopa!

Gostou desta receita? Compartilhe com seus amigos e familiares.

Sopa verde

%d blogueiros gostam disto: