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No dia de hoje vou escrever sobre um tema que há muito tempo vem enchendo a cabeça dos brasileiros de dúvida: a Tapioca.
Ela sempre foi um alimento tradicional da culinária brasileira, mas exclusivamente em algumas regiões particulares, hoje ela se espalhou por todo o Brasil e virou a queridinha de muita gente.
Por conta de toda essa fama que ela adquiriu, começaram a aparecer várias perguntas que vamos responder hoje. Se você sentir falta de alguma resposta neste guia completo da tapioca, deixe um comentário lá no fim que iremos responder a sua pergunta!
Comer Tapioca Engorda? Mito ou Verdade?
Mito!
Isso mesmo, é errado dizer que comer tapioca engorda, todo alimento pode engordar e todo alimento pode ser consumido sem impedir você de emagrecer. O que realmente importa no final do dia é o número de calorias que você comeu.
Se você comer mais calorias do que precisa, irá engordar. Se comer menos, irá emagrecer.
É claro que existem algumas exceções de pessoas que sofrem com problemas hormonais, etc., mas como regra geral nenhum alimento por si só engorda, e com a tapioca não é diferente.
O importante é saber que de maneira geral, a tapioca não engorda nem emagrece, tudo irá depender do seu saldo calórico no final do dia.
Quais são os Macronutrientes da Tapioca?
Entrando na questão emagrece/engorda, muita gente se pergunta quais são os macronutrientes da tapioca. Por isso, vejamos agora se a tapioca tem carboidrato, proteína ou gordura.
Tapioca tem Carboidrato? Proteína? Gordura?
Então gente, já escrevi um post sobre isso aqui, e como vimos lá, a tapioca tem carboidrato sim, e ela é praticamente SÓ carboidrato.
Vimos lá que uma colher de sopa contém 30g de Tapioca. Dessas 30g, 17g são de carboidratos.
Já se vamos analisar as quantidades de proteína e gordura, podemos afirmar que são insignificantes. Na mesma porção de 30g de tapioca, temos apenas 0,5g de proteína e 0,2g de gordura, quantidades dignas de serem desconsideradas.
Portanto, a Tapioca é um alimento que podemos considerar como puro carboidrato.
Tapioca tem Glúten?
Outra preocupação que vem tirando o sono de muita gente atualmente é em relação ao glúten, quais alimentos contém e quais não, etc…
Não iremos entrar no mérito do glúten faz mal ou não, pois é um assunto extremamente discutido e merece um post exclusivo.
Mas enfim, a tapioca NÃO contém glúten!
Porém, se você é celíaco e sofre com problemas sérios ao ingerir glúten, é bom ficar de olho na embalagem para se certificar de que a empresa não manipula outros produtos que possam conter glúten e deixar traços na tapioca.
Já se você simplesmente evita o glúten, não há problema nenhum e pode comer sem medo.
Índice Glicêmico da Tapioca
Outro fator que espanta muita gente que considera importante atentar para dados como este, é o índice glicêmico da tapioca.
Afinal, como vimos ao considerar os macronutrientes da tapioca ela é um alimento exclusivamente composto de carboidratos, assim como massas, pães e açúcar.
Ao compararmos o IG desses alimentos com a tapioca, ela também não fica para trás e chega a ter um índice glicêmico mais alto que esses alimentos, se reunindo todos na condição de carboidratos simples de alto índice glicêmico.
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Açúcar: 92
Pão Francês: 95
Tapioca: 115
Posso comer Tapioca de Noite?
Por muito tempo se espalharam mentiras sobre nutrição como a proibição de comer determinados alimentos em alguns horários e a necessidade de se alimentar de 3 em 3 horas, mas isso tudo não passa de mito.
Assim como falamos antes que a tapioca não engorda, também ressaltamos aqui que você pode comer ela de manhã, de tarde, de noite ou de madrugada. Isso simplesmente não interessa.
O que vai importar no final do dia, é o número de calorias que você consome e a qualidade desses alimentos, eles são saudáveis? Possuem bastante vitaminas, minerais e outros micronutrientes?
Quantas Calorias tem uma Tapioca?
Essa dúvida segue a linha do outro artigo em que escrevemos sobre a quantidade de carboidratos presentes na tapioca. A verdade é que é impossível eu dar essa resposta aqui, pois existem diversas coisas que podem alterar o número de calorias de uma tapioca.
Tudo vai depender do tamanho da tapioca e do recheio que você irá utilizar.
O único método preciso para saber as calorias de uma tapioca é pesando os ingredientes e depois registrando eles em algum aplicativo como o My Fitness Pal.
Se levarmos em conta somente a farinha de tapioca, a porção de 30g vai conter aproximadamente 72 calorias.
Benefícios da Tapioca?
- Glúten free
- Tem poucas calorias
- É natural – produzida com mandioca
- Possui vitaminas e minerais
- Fonte de energia
A Tapioca ajuda a Emagrecer?
Essa é possivelmente a informação sobre a tapioca que mais circulou e começou a alastrar a sua popularidade, ela ganhou o mundo fitness e automaticamente todo mundo achou que ela ajudaria todo mundo a emagrecer.
Pois bem, se você acreditava nisso, eu sinto muito te decepcionar, mas isso não é verdade.
Como vimos antes, a tapioca é um alimento bem parecido com o pão, a única diferença significativa entre eles é que o pão é feito com o trigo e portanto, possui glúten. Já a tapioca é feita da mandioca e não possui glúten.
Não existe nada na tapioca que favoreça o emagrecimento, ela é um alimento normal, assim como o arroz. A tapioca não possui propriedades mágicas que irão fazer você emagrecer.
Se por um lado ela não ajuda a emagrecer, a tapioca também não faz você engordar de uma hora pra outra.
Como dito anteriormente, o que importa no final do dia, se você quer emagrecer, é consumir menos calorias do que o seu corpo necessita e manter esse déficit durante vários dias, sem ser radical.
Tapioca Prende ou Solta o Intestino?
Outra dúvida comum é em relação a ação da tapioca no intestino, será que ela prende o intestino? Ela ajuda a soltar o intestino? Ou não faz nada?
É fato reconhecido que o que combate de fato a prisão de ventre são as fibras, os alimentos ricos em fibras são justamente os responsáveis por nos ajudar a ter um fluxo intestinal saudável. Logo, o correto para investigarmos essa questão é analisar a quantidade de fibras presentes na tapioca.
Tapioca tem Fibras?
E quando vamos analisar quantas fibras possuem na tapioca, verificamos que a tapioca praticamente não tem fibras.
Ou seja, ela definitivamente não é um alimento que irá soltar e regularizar o seu intestino, se analisamos pela quantidade de fibras.
Recheios Saudáveis para tapioca
E para terminar esse nosso guia em que respondemos tantas dúvidas sobre a tapioca, nada melhor do que indicar algumas opções de recheios saudáveis para quem quer se encher de saúde comendo algo tão gostoso como a tapioca:
Recheios Saudáveis para Tapioca Salgada
- Abobrinha
- Alface
- Aspargos
- Azeitonas
- Carnes
- Cebola
- Cenoura
- Couve
- Creme de Ricota
- Frango
- Queijos
- Palmito
- Pimentão
- Requeijão Light
- Ricota
- Tomate
- Veggies em geral
Recheios Saudáveis para Tapioca Doce
- Abacaxi
- Banana
- Cacau
- Coco
- Morangos
- Pasta de Amendoim
- Pasta de avelã
- Geleias light
- Queijos
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