4 sobremesas ideais para diabéticos

Quando fomos diagnosticados com diabetes, imediatamente pensamos que não poderíamos mais comer sobremesas e doces. Porém, com um pouco de criatividade, podemos desfrutar de doces sem perder a saúde.

4 sobremesas ideais para diabéticos

1. Mousse de chia com morango e kiwi

Esta receita é simples e deliciosa. Ele depende apenas de frutose e não requer mais adoçantes. Além disso, contém sementes de chia para ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue e colesterol.

Ingredientes

• 1 kiwi picado
• Essência de baunilha
• Canela em pó (a gosto)
• ½ xícara de morangos picados (100 gramas)
• ¼ de xícara de sementes de chia (200 gramas)
• 1 xícara de iogurte grego com baixo teor de gordura (1 iogurte)
• Adoçante (opcional – se possível, evite-o)
• ¼ xícara de leite desnatado (ou leite de amêndoas) (200 ml)

Modo de preparação

• Para começar, misture as sementes de chia com o leite desnatado (ou de amêndoas) e leve à geladeira. Após 3 ou 4 horas, você notará que a mistura estará mais consistente, como uma mousse ou uma geleia.
• Em seguida, retire da geladeira e incorpore o iogurte, a essência de baunilha e a canela. Não é necessário usar um adoçante artificial, a menos que a pessoa queira.
• Para servir, preencha as forminhas com a “mousse falsa” e cubra-a com as frutas picadas. Se quisermos, também podemos adicionar folhas de hortelã para decorar e aromatizar. Esta é uma das sobremesas ideais para diabéticos.

2. Taça de sorvete de chocolate, canela e nozes

Entre as sobremesas mais indicadas para diabéticos, o gelado é uma tentação e um verdadeiro prazer para o paladar. Seu preparo é muito simples, a proporção de ingredientes equivale a três tigelas grandes, igual a um sundae! Aqui, apresentamos a fórmula passo a passo:

Ingredientes

• Canela em pó (a gosto)
• 6 nozes picadas (aproximadamente 2 por pessoa)
• 125 ml de iogurte natural com baixo teor de gordura (ou iogurte grego desnatado)
• 250 g de sorvete de chocolate light, ou sem açúcar (1 colher grande de sorvete)
• 2 colheres de chá de café instantâneo, dissolvido em ½ xícara de água quente (30 gramas)

Modo de preparação

• Em uma tigela, misture o café instantâneo diluído, a canela, as nozes picadas e o iogurte desnatado. Adicione o sorvete de chocolate e mexa até ficar homogêneo. Para facilitar a mistura dos ingredientes, podemos quebrar o sorvete de chocolate antes de misturar.
• Coloque o creme em uma taça ou forma de sua preferência e leve ao congelador. Se quiser um sorvete cremoso, deixe o creme no congelador por 30 a 40 minutos. Se preferir comê-lo como um sorvete mais consistente, deixe-o gelar por um mínimo de 2 horas. Você pode decorar com hortelã fresco.

3. Flan de café

Outra das sobremesas ideais para diabéticos é o flan de café, um clássico da gastronomia. Não só é delicioso, mas também tem um perfume irresistível.

Ingredientes

• 4 gemas
• 8 claras
• 1 xícara de água quente
• 2 xícaras de leite em pó
• ½ xícara de amido de milho (100 gramas)
• 2 colheres de sopa de café instantâneo, dissolvido em ½ xícara de água quente
• 2 colheres de sopa de adoçante culinário para diabéticos (30 gramas)

Modo de preparação

• Para começar, dissolva o amido de milho no leite desnatado. Reserve. Em uma tigela, bata as claras, as gemas e o adoçante, até obter uma mistura homogênea. Pouco a pouco, adicione o leite com amido e café instantâneo já dissolvido.
• Encha uma forma de pudim (ou forminhas individuais) e leve ao forno a 180 °C, em banho-maria. Só retire do forno quando estiver totalmente cozido. Então, deixe esfriar e desenforme cuidadosamente. Depois, leve o flan à geladeira por, no mínimo, duas horas antes de servir.

4. Creme de nozes

Este delicioso creme de nozes é perfeito como sobremesa ou para decorar biscoitos e chá da tarde. Nossa versão tem um leve sabor de uísque, mas o álcool é opcional.

Ingredientes

• 6 nozes picadas
• Canela em pó (a gosto)
• 2 colheres de sopa de uísque (uma dose)
• 250 g de ricota magra (ou desnatada)
• 1 sachê de gelatina sem sabor (aproximadamente 7 g)
• 1 colher de sopa de passas
• 2 colheres de sopa de aveia crocante (30 gramas)
• 1 colher de sopa de adoçante para diabéticos.
• 1 colher de cacau em pó, sem açúcar, não usar achocolatado. (15 gramas)

Modo de preparação

• Em uma panela, coloque o uísque, leve ao fogo médio e deixe ferver por 2 ou 3 minutos. Enquanto isso, misture a ricota, o cacau, as nozes, a aveia, as passas, a canela e o adoçante em uma tigela.
• Adicione o uísque e a gelatina. Misture bem todos esses ingredientes e deixe repousar enquanto prepara a forma.
• Pegue uma assadeira retangular (ou outra forma de sua preferência) e umedeça suavemente com água fria, ou deixe-a no congelador por 10 minutos. Em seguida, despeje a mistura na assadeira e deixe gelar por um período mínimo de 3 horas.
• Antes de servir, corte no formato que preferir e sirva com biscoitos light.