Bicarbonato de sódio quais são os usos na cozinha

Bicarbonato de sódio é um item daqueles que dá para usar em muitas tarefas da cozinha. Receitas, limpeza e até mesmo como remédio caseiro, a substância pode servir de várias maneiras e ser o segredo de vários truques que facilitam a vida dos donos de casa.

Sendo um produto de pouco impacto ambiental, o bicarbonato de sódio é uma alternativa sustentável para realizar algumas missões na cozinha, dispensando o uso de produtos que contaminam o meio ambiente e podem também prejudicar a saúde.

Produto fácil de encontrar em qualquer supermercado e custando bem barato, os usos do bicarbonato podem ir muito além do seu propósito em limpeza e receitas. Confira:

Usos do bicarbonato de sódio na cozinha

Higienização de frutas e verduras

Um dos usos mais práticos e eficientes do bicarbonato de sódio é na higiene de frutas e verduras. A substância é capaz de retirar impurezas desses alimentos que uma lavagem comum não é capaz de eliminar.

Além de facilitar a remoção da sujeira, a solução de água com bicarbonato mata bactérias e elimina fungos presentes nas cascas e folhas das frutas, verduras e legumes.

Em um recipiente, adicione água e algumas colheres de bicarbonato. Deixe os alimentos de molho durante meia-hora. Em seguida retire e os enxágue em água pura e corrente.

 

Substituir fermento

Muita gente não sabe, mas o bicarbonato de sódio pode substituir o fermento em algumas receitas, como omeletes e panquecas salgadas. Em algumas receitas ainda, aquelas que queremos uma massa fofinha, o bicarbonato pode substituir o sal e complementar a ação do fermento.

Por se tratar de uma substituição por um ingrediente natural, o bicarbonato de sódio é recomendável, mas seu uso precisa ser regulado. É sempre bom lembrar que a grande ingestão de sódio pode causar problemas de saúde.

Utilize nas receitas ¼ de colher (de chá) de fermento junto a meia de colher (de chá) de vinagre para substituir uma colher (de chá) de fermento. É excelente para receitas de massa e de pães.

Desengordurante

O fogão e panelas estão cheios de gordura difícil de sair? O bicarbonato de sódio pode ser a solução. A substância tem propriedades que ajudam a absorver gordura de superfícies e facilitar limpezas desse tipo.

Despeje bicarbonato em panelas e no fogão engordurados. Deixe agir por alguns minutos. Em seguida, enxágue com água corrente e esfregando bem com o lado áspero da esponja.

 

Tirar resto de comida queimada

Todo mundo sabe que pode ser uma tarefa bem difícil reverter a situação de uma panela queimada. A comida fica preta e gruda bastante no fundo e nas paredes internas da panela. É uma tarefa bem difícil, mas que pode ser facilitada com o bicarbonato de sódio, aliás esse é um dos usos do bicarbonato de sódio na cozinha.

Despeje água e adicione algumas colheres de bicarbonato na panela e leve ao fogo. Espere a água ferver. Desligue o fogo e espere a água esfriar. Em seguida lave bem com água corrente. Você vai perceber que ficou bem mais fácil remover a parte queimada na panela.

Manter legumes verdes

Durante o cozimentos, alguns legumes e hortaliças verdes, como brócolis, pimentão e couve perdem um pouco da sua cor vibrante. Um truque legal para evitar que isso aconteça é adicionar uma colher de bicarbonato de sódio na água do cozimento.

Essa dica vale também para o cozimento a vapor. Você pode adicionar uma colher da substância na água que será usada para o cozimento no vapor e misturar bem.

As propriedades do bicarbonato ajudarão a manter a cor desses alimentos, resultando assim numa salada mais bonita e agradável.

 

Limpar azulejos e porcelanas

O uso do bicarbonato de sódio na cozinha também é uma ótima alternativa para tirar marcas do tempo e sujeira difícil de azulejos, rejuntes e porcelanas. Suas propriedades facilitam na remoção de manchas, impurezas e encardido, mas para isso é necessário misturar a substância com água oxigenada.

Em um borrifador ou garrafa, adicione uma medida de bicarbonato de sódio para três medidas de água oxigenada. O resultado vai ser uma mistura super potente para limpar superfícies de azulejos e porcelana suja. Lembre de passar um paninho úmido no local limpo em seguida.

Desentupir pias e ralos

O debate sobre o uso do bicarbonato de sódio junto com o vinagre é polêmico. Alguns especialistas dizem que uma substância acaba anulando a outra quando misturadas, mas apesar disso uma coisa é fato: é uma ótima combinação para desentupir pias.

Faça o teste! Coloque meia xícara de vinagre na pia entupida e jogue um punhado de bicarbonato de sódio ao mesmo tempo. A junção dos dois vai causar borbulhas. Depois é só esperar a mistura descer. Pronto! Pia desentupida.

O mesmo processo pode ser feito em ralos, mas talvez seja preciso aumentar um pouco a quantidade das substâncias, uma vez que ralos são bem maiores que os canos das pias.