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O vinagre de maçã tem sido usado como uma fonte de saúde por milhares de anos. Pesquisas mostram que ele contém muitos benefícios para a saúde, como por exemplo, baixar os níveis de açúcar no sangue. Mas será que acrescentar o vinagre de maçã ajuda a emagrecer?
Neste artigo irei explorar mais os benefícios do vinagre de maçã para o emagrecimento, e dicas de como incorporá-lo em sua dieta.
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Vinagre de Maçã Ajuda a Emagrecer?
O vinagre de maçã é feito a partir de um processo de fermentação dividido em duas etapas (1).
Em primeiro lugar, as maçãs são cortadas ou trituradas e combinadas com levedura para converter o açúcar em álcool. Em seguida, as bactérias são adicionadas para fermentar o álcool em ácido acético.
A produção tradicional de vinagre de maçã normalmente leva cerca de um mês, mas alguns fabricantes drasticamente aceleram o processo de modo que ele leva apenas um dia.
O ácido acético é o principal componente ativo do vinagre de maçã. Também conhecido como ácido etanoico, é um composto orgânico com um sabor amargo e cheiro forte.
Aproximadamente 5-6% do vinagre de maçã consiste em ácido acético. Mas a água e vestígios de outros ácidos, como o ácido málico, também estão presentes em sua composição (2).
Uma colher (15 ml) de vinagre de maçã contém cerca de três calorias e praticamente nenhum carboidrato.
Ácido Acético Faz Você Perder Gordura
O ácido acético é um ácido graxo de cadeia curta que se dissolve em acetato e hidrogênio no corpo.
Algumas pesquisas sugerem que o ácido acético presente no vinagre de maçã pode causar a perda de peso de várias maneiras:
1- Reduz o nível de açúcar no sangue e de insulina
Quando consumido com uma refeição rica em carboidratos, o vinagre ajuda a diminuir significativamente os níveis de açúcar no sangue e de insulina após a refeição. Isso ocorre devido a melhora na capacidade do fígado e dos músculos em absorver o açúcar do sangue.
2- Diminui os níveis de insulina
O ácido acético também reduziu a proporção de insulina no sangue, o que favorece a queima de gordura. Ele pode melhorar a sensibilidade à insulina em 34%.
3-Acelera o metabolismo
Outro estudo mostrou que ele aumenta a enzima AMPK, que favorece a queima de gordura e diminui a produção de gordura e açúcar no fígado.
4-Queima Gordura
O tratamento de ratos diabéticos obesos com ácido acético ou acetato, os protegeu da obesidade e aumentou a expressão de genes que reduzem o armazenamento de gordura da barriga, e a gordura hepática.
A dieta com o ácido acético aumenta significativamente os genes responsáveis pela queima de gordura, o que pode diminuir o acúmulo de gordura corporal.
5- Reduz a Ingestão Calórica
Estudos sugerem que o acetato pode suprimir centros no cérebro que controlam o apetite, o que pode levar à redução da ingestão alimentar.
Pode promover a sensação de saciedade, por ajudar a retardar significativamente o esvaziamento do estômago. Isso ajuda a diminuir a ingestão de calorias.
Um estudo realizado mostrou que pessoas que tomaram o vinagre com uma refeição rica em carboidratos, tiveram uma resposta 55% mais baixa do açúcar de sangue uma hora após a refeição.
Eles também acabaram consumindo 200-275 calorias a menos durante o resto do dia.
No entanto, esse efeito pode ser prejudicial para algumas pessoas.
A gastroparesia, ou o atraso no esvaziamento estomacal, é uma complicação comum da diabetes tipo 1. A sincronização da insulina com os alimentos torna-se problemática, uma vez que é difícil prever quanto tempo levará para que o açúcar no sangue aumente após uma refeição.
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Quem sofre com esse problema precisa conversar com o médico sobre o uso do vinagre de maçã.
6-Reduz o nível de açúcar no sangue durante o Jejum
Em outro estudo sobre pessoas com diabetes tipo 2, o grupo que tomou vinagre de maçã com um lanche noturno rico em proteínas teve duas vezes menos açúcar no sangue em jejum do que no grupo placebo.
7-Melhora os sintomas do Ovário Policístico
Em um pequeno estudo feito com mulheres com síndrome do ovário policístico que tomaram vinagre por 90-110 dias, quatro em cada sete mulheres retomaram a ovulação, provavelmente devido à melhora da sensibilidade à insulina.
8- Diminui o Mau Colesterol
Estudos feitos em ratos diabéticos e ratos saudáveis descobriu que o vinagre de maçã aumentou o HDL (o “bom”) colesterol. Também reduziu o LDL, ou mau colesterol e triglicérides.
9-Diminui a Pressão Arterial
Ele também pode diminuir a pressão arterial, inibindo a enzima responsável pela constrição dos vasos sanguíneos.
10-Mata bactérias e vírus prejudiciais
O vinagre é útil para combater as bactérias que podem causar intoxicação alimentar. Ele pode reduzir o número de certas bactérias em 90% e alguns vírus em 95%.
Como você pode perceber, o vinagre de maçã tem alguns efeitos muito impressionantes sobre o peso e a gordura corporal.
De acordo com estudos o consumo de 1 colher de sopa (15 ml) de vinagre por dia, pode trazer:
>> Perda de peso: 1,2 kg.
>> Diminuição da percentagem de gordura corporal: 0,7%.
>> Diminuição da circunferência da cintura: 0,5 polegadas (1,4 cm).
>> Diminuição dos triglicéridos: 26%.
Isto é o que mudou naqueles que consumiram 2 colheres de sopa (30 ml) de vinagre por dia:
>> Perda de peso: 1,7 kg.
>> Diminuição da percentagem de gordura corporal: 0,9%.
>> Diminuição da circunferência da cintura: 0,75 pol (1,9 cm).
>> Diminuição dos triglicéridos: 26%.
Adicionar 1 ou 2 colheres de vinagre de maçã a sua dieta pode ajudá-lo a perder peso. Também pode reduzir sua porcentagem de gordura corporal, fazer você perder gordura da barriga e diminuir seus triglicérides no sangue.
Como Usar O Vinagre de Maçã?
Existem algumas maneiras de incluir vinagre de maçã na dieta.
Um método fácil é usá-lo com azeite, como molho de salada. O resultado fica particularmente saboroso com folhas verdes, pepinos e tomates.
Ele também pode ser usado para temperar vegetais, ou você pode simplesmente misturá-lo em água e beber.
A quantidade de vinagre de maçã usado para perda de peso é de 1-2 colheres (15-30 ml) por dia, misturado com água. Tomar mais do que isso não é recomendado por causa de efeitos potencialmente nocivos em dosagens mais elevadas.
De maneira geral, ingerir uma quantidade moderada de vinagre de maçã parece promover a perda de peso, e fornece uma série de outros benefícios para a sua saúde.
Mas é claro que os resultados só serão positivos quando acompanhados de uma dieta de verdade e hábitos saudáveis, como a prática de exercícios físicos regulares, dormir bem e evitar hábitos prejudiciais.
Evitar os alimentos industrializados e processados é essencial para quem deseja perder peso e prevenir doenças.
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