Se você é um amante da culinária portuguesa, certamente já ouviu falar dos Croquetes de Bacalhau. Esses petiscos saborosos e crocantes são uma verdadeira delícia e podem ser apreciados em diversas ocasiões.
Neste artigo, vamos compartilhar com você uma receita especial de croquetes de bacalhau, que foi passada de geração em geração em nossa família. Prepare-se para saborear essa iguaria tradicional e encantar seus convidados!
Ingredientes
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 3 batatas médias
- 1 cebola média, finamente picada
- 2 dentes de alho, amassados
- 2 colheres de sopa de salsa fresca, picada
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo vegetal para fritar
Modo de preparo
1. Cozinhe o bacalhau
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Comece cozinhando o bacalhau dessalgado em água fervente por aproximadamente 10 minutos, ou até que esteja macio. Escorra bem e desfie o bacalhau em pedaços pequenos. Reserve.
2. Cozinhe as batatas
Descasque as batatas e corte-as em pedaços médios. Em uma panela com água fervente, cozinhe as batatas até que fiquem macias o suficiente para serem esmagadas com um garfo. Escorra a água e amasse as batatas até obter um purê homogêneo. Reserve.
3. Refogue a cebola e o alho
Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio e adicione a cebola picada e o alho amassado. Refogue até que a cebola fique translúcida e o alho libere seu aroma delicioso.
4. Prepare a massa dos croquetes
Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, o purê de batatas, a cebola refogada, a salsa picada e um ovo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
5. Modele os croquetes
Com as mãos levemente úmidas, pegue pequenas porções da massa e modele os croquetes no formato desejado. Recomendamos que você faça croquetes alongados, mas fique à vontade para usar sua criatividade.
6. Empane os croquetes
Em um prato fundo, bata ligeiramente o segundo ovo. Coloque a farinha de trigo em outro prato. Passe cada croquete no ovo batido e, em seguida, na farinha de trigo, certificando-se de que estejam completamente cobertos.
7. Frite os croquetes
Em uma frigideira grande, aqueça óleo vegetal em fogo médio-alto. Certifique-se de que haja óleo suficiente para cobrir os croquetes. Quando o óleo estiver quente, coloque os croquetes cuidadosamente na frigideira, em pequenas quantidades por vez, para evitar que fiquem muito próximos uns dos outros. Frite-os até que fiquem dourados e crocantes, virando-os ocasionalmente para que fritem por igual.
8. Escorra e sirva
Assim que os croquetes estiverem prontos, retire-os da frigideira com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para remover o excesso de óleo. Sirva os croquetes de bacalhau ainda quentes e desfrute de todo o sabor e crocância dessa iguaria portuguesa.
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Dicas e sugestões
- É importante utilizar um bacalhau de boa qualidade, dessalgado corretamente para evitar o excesso de sal na receita.
- Se preferir, você pode adicionar outros temperos e especiarias à massa dos croquetes, como pimenta-do-reino, noz-moscada ou ervas finas, para dar um toque extra de sabor.
- Os croquetes de bacalhau podem ser acompanhados por molhos, como maionese caseira ou molho tártaro, que combinam perfeitamente com o sabor do bacalhau.
- Para uma versão mais saudável, você pode optar por assar os croquetes ao invés de fritá-los. Basta colocá-los em uma assadeira untada e levá-los ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que fiquem dourados.
Esperamos que essa receita de croquetes de bacalhau seja um sucesso em sua cozinha! Compartilhe essa tradição gastronômica portuguesa com sua família e amigos, e surpreenda a todos com o sabor único desses petiscos. Bom apetite!