Receita Simples: Doce de Leite de Corte

Receita Simples: Doce de Leite de Corte. O doce de leite é uma iguaria apreciada em muitas partes do mundo, e no Brasil, ele tem um lugar especial no coração dos amantes de doces.

Seja como recheio de bolos, cobertura de panquecas ou simplesmente apreciado com uma colher, o doce de leite é uma verdadeira tentação.

Uma das formas mais tradicionais de consumir essa delícia é na versão de “doce de leite de corte”, que possui uma textura mais firme e é perfeito para cortar em pedaços.

Neste artigo, vamos compartilhar uma receita simples para preparar seu próprio doce de leite de corte em casa.

Receita Simples: Doce de Leite de Corte

Ingredientes

1. Leite Condensado:

• 2 latas (800g)

2. Açúcar:

• 2 xícaras (400g)

3. Manteiga sem sal:

• 2 colheres de sopa (30g)

Preparação

1. Preparando a Panela

Comece escolhendo uma panela de fundo grosso para evitar que o doce de leite queime. É importante que a panela seja grande o suficiente para comportar todos os ingredientes, pois o doce de leite pode borbulhar e aumentar de volume durante o cozimento.

2. Misturando os Ingredientes

Despeje as duas latas de leite condensado na panela. Adicione as duas xícaras de açúcar e as duas colheres de sopa de manteiga sem sal. Se desejar, adicione a essência de baunilha para dar um toque extra de sabor.

3. Cozinhando em Fogo Baixo

Leve a panela ao fogo baixo e comece a mexer a mistura de forma constante com uma colher de pau. A paciência é a chave neste passo, pois o doce de leite leva tempo para atingir a consistência desejada.

Certifique-se de raspar bem o fundo da panela para evitar que o doce grude e queime.

4. Cozinhando até o Ponto

O doce de leite levará cerca de 1 a 1,5 horas para atingir o ponto certo. Durante esse tempo, ele passará por várias fases.

No início, a mistura ficará líquida, mas à medida que o tempo passa, ela começará a engrossar e adquirir uma cor dourada. Continue mexendo constantemente para evitar queimaduras.

O ponto ideal do doce de leite de corte é quando ele começa a se desgrudar do fundo da panela e forma uma massa firme.

Você também pode verificar o ponto mergulhando uma colher no doce e observando se ele forma um fio grosso ao escorrer. Se isso acontecer, o doce de leite está pronto.

5. Resfriamento

Assim que o doce de leite atingir o ponto desejado, retire a panela do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Durante o resfriamento, ele continuará a endurecer.

6. Cortando o Doce

Quando o doce de leite estiver morno, é hora de cortá-lo em pedaços. Você pode escolher o tamanho dos pedaços de acordo com sua preferência. Uma dica é utilizar uma faca untada com manteiga para facilitar o corte e evitar que o doce grude.

7. Armazenamento

Após cortar o doce de leite, coloque os pedaços em um recipiente hermético. Eles podem ser armazenados em temperatura ambiente por vários dias ou na geladeira para uma conservação mais longa.

Variações e Dicas

• Adicione Nozes: Se você gosta de textura e sabor extras, pode adicionar nozes picadas ao doce de leite antes de cortá-lo em pedaços.
• Coco Ralado: Outra opção é adicionar coco ralado à mistura antes de atingir o ponto ideal. Isso dará um toque tropical ao seu doce de leite.
• Embalagem para Presente: Se você deseja presentear alguém com seu doce de leite de corte, uma ideia criativa é embalar os pedaços individualmente em papel manteiga e amarrá-los com um laço bonito.
• Armazenamento Adequado: Lembre-se de armazenar o doce de leite em um recipiente hermético para evitar que ele resseque.
• Segurança no Preparo: Tenha cuidado ao mexer o doce de leite no fogo, pois ele fica muito quente e pode causar queimaduras. Use uma panela grande o suficiente para evitar que ele transborde.

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Preparar seu próprio doce de leite de corte é uma tarefa simples e gratificante. Com apenas alguns ingredientes e um pouco de paciência, você pode desfrutar de um doce delicioso que pode ser compartilhado com amigos e familiares ou usado em suas receitas favoritas.

Experimente esta receita e descubra como é fácil criar um doce de leite de corte caseiro que rivaliza com as versões encontradas nas lojas.

Com a possibilidade de personalização, você pode adaptar o doce de leite de acordo com suas preferências, adicionando nozes, coco ou outros sabores. Aproveite e delicie-se com o sabor inigualável do doce de leite de corte preparado por você mesmo.

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