Lagarto ao Molho Madeira: Uma Deliciosa Receita para Surpreender o Paladar. A culinária é uma arte que permite explorar sabores e aromas, criando experiências sensoriais únicas.
Entre as receitas que se destacam pela sofisticação e sabor, o Lagarto ao Molho Madeira é uma opção que conquista paladares exigentes.
Lagarto ao Molho Madeira: Uma Deliciosa Receita para Surpreender o Paladar
Neste artigo, vamos explorar passo a passo como preparar essa deliciosa iguaria que combina a suculência da carne com o irresistível molho madeira.
Ingredientes:
- 1 peça de lagarto (aproximadamente 1,5 kg)
- Sal e pimenta a gosto
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 2 xícaras de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 200g de cogumelos frescos fatiados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo:
- Tempere o lagarto: Em uma tigela, tempere a carne com sal, pimenta e alho. Certifique-se de massagear bem a carne para que os temperos se incorporem.
- Selagem da carne: Aqueça o azeite em uma panela grande e doure a carne de todos os lados. Esse processo de selagem é fundamental para manter a suculência da carne durante o cozimento.
- Adição de líquidos: Acrescente a cebola à panela e refogue até que fique dourada. Em seguida, adicione o vinho tinto, deixe evaporar um pouco e adicione o caldo de carne. Cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia.
- Preparo do molho madeira: Em uma outra panela, derreta a manteiga e doure os cogumelos. Adicione a farinha de trigo, mexendo sempre para evitar grumos. Gradualmente, acrescente o caldo da carne, mexendo até obter um molho encorpado.
- Finalização e apresentação: Quando o lagarto estiver cozido, retire-o da panela, fatie e disponha em uma travessa. Regue com o molho madeira e decore com salsinha picada.
Delicioso Arroz de Leite: Uma Receita Tradicional e Reconfortante
O Lagarto ao Molho Madeira é uma receita que combina a simplicidade do preparo com a sofisticação do resultado final.
Com o equilíbrio perfeito entre a carne suculenta e o sabor marcante do molho madeira, essa iguaria é ideal para surpreender convidados em ocasiões especiais. Experimente esta receita e encante-se com a magia da gastronomia. Bom apetite!
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