Índice do Conteúdo
- O que é uma dieta low carb
- Benefícios da alimentação low carb
- 4 receitas low carb para variar o cardápio
- 1. Torta de alho-poró proteica low carb (do cardápio de Bruna Marquezine)
- 2. Mil folhas de legumes (do cardápio de Bruna Marquezine)
- 3. Torta low carb com farinha de amêndoas
- 4. Panqueca de carne low carb
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O termo low carb nunca esteve tão em alta como nos dias atuais.
Refere-se, basicamente, a uma alimentação que visa a redução do consumo de carboidratos no dia a dia.
Atrizes internacionais, como, por exemplo, Jennifer Aniston, e brasileiras, a exemplo de Bruna Marquezine, são adeptas deste tipo de alimentação, que costuma garantir um emagrecimento mais rápido e outras vantagens à saúde.
Mas, será que seguir uma alimentação low carb é seguro?
E mais: 8 carboidratos que não podem faltar na sua dieta
Esta é uma dúvida muito comum, afinal, para muita gente, cortar o consumo de pães, arroz e até mesmo de alguns tipos de frutas pode parecer radical demais!
Abaixo você confere as principais informações sobre a dieta low carb e esclarece suas dúvidas!
Veja Também: Cardápio Low Carb – Como Perder 7 kg em 1 Semana
O que é uma dieta low carb
O mais importante de tudo é saber que low carb não é exatamente uma “dieta”, com um cardápio pré-definido.
Trata-se de um estilo de alimentação que preza pela diminuição (e não exclusão!) do consumo de carboidratos no dia a dia.
Geralmente, para ser considerada uma alimentação low carb, o consumo diário de carboidratos fica entre 20 g a 150 g.
Por isso a importância de contar com o acompanhamento de um nutricionista para seguir este tipo de dieta: somente um profissional poderá indicar as quantidades adequadas para o consumo de cada grupo de alimentos levando em conta as particularidades e objetivos de cada paciente.
Na alimentação low carb, a orientação principal é comer “comida de verdade”, consumindo especialmente alimentos fontes de proteínas e/ou gorduras boas, além de verduras, e priorizando o consumo de carboidratos de baixo índice glicêmico (em vez de carboidratos simples).
Diferentemente do que muita gente pensa, legumes e frutas também devem fazer parte da alimentação low carb, mas deve-se dar preferência às opções que têm menor quantidade de carboidratos.
Bons exemplos de frutas para uma dieta low carb são abacate, coco, morango e amora.
Já os legumes mais indicados são: abobrinha, berinjela, pimentão, pepino, cebola, chuchu, vagem, brócolis, couve-flor, entre outros.
Exemplos de alimentos que devem ser cortados numa alimentação low carb são:
- Açúcares
- Arroz
- Batatas
- Pães
- Bolos
- Chocolate
- Massas
É importante ainda evitar o consumo de produtos industrializados em geral, pois eles costumam ser ricos em carboidratos, além de conterem outros ingredientes prejudiciais à saúde.
Benefícios da alimentação low carb
Engana-se quem pensa que os benefícios de uma alimentação low carb estão restritos apenas à perda de peso.
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Confira as vantagens:
Ajuda na perda de peso: com a diminuição significativa do consumo de carboidratos, o corpo, resumidamente, usará a gordura como fonte de energia.
Diminuição da vontade de comer doces: a redução do consumo de carboidratos no organismo diminui também a compulsão por doces e por alimentos ricos em carboidratos de uma forma geral.
Assim fica bem mais fácil seguir a dieta.
Aumento da saciedade: os alimentos consumidos na dieta low carb proporcionam saciedade por mais tempo, evitando aquela vontade de “beliscar algo” a todo momento.
Prevenção a diabetes: ao evitar o consumo de alimentos com alto índice glicêmico, impede-se o aumento da insulina no organismo (que, por sua vez, é diretamente ligada ao desenvolvimento do diabetes tipo 2).
Redução no risco de doenças cardiovasculares: a alimentação low carb também ajuda a reduzir os triglicerídeos e aumenta os níveis de HDL (colesterol bom), contribuindo assim para a saúde do coração de uma forma geral.
4 receitas low carb para variar o cardápio
Uma dica para alcançar resultados ainda melhores é não deixar a alimentação low carb ficar monótona.
Inspire-se com algumas receitas:
1. Torta de alho-poró proteica low carb (do cardápio de Bruna Marquezine)
Massa
- 1 xícara de grão-de-bico bem cozido
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
Recheio
- Azeite a gosto
- ½ cebola picada
- 3 xícaras de alho-poró picado
- 1 xícara de pupunha em rodelas
Preparo da massa: no processador, ou com um garfo, amasse o grão-de-bico e inclua os temperos. Cubra o fundo e as laterais de uma forma com essa pasta.
Preparo do recheio: refogue no azeite a cebola e o alho-poró. Por último acrescente as rodelas de pupunha e refogue mais um pouco. Despeje o recheio na forma com a massa e leve ao forno baixo por cerca de 40 minutos.
2. Mil folhas de legumes (do cardápio de Bruna Marquezine)
- 1 tomate
- ½ abobrinha
- ½ berinjela
- Temperos a gosto (como pimenta-reino, orégano etc.)
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal a gosto
Preparo:
- Ccorte os legumes em rodelas.
- Tempere-as com o azeite, os temperos de sua preferência e o sal.
- Num prato de vidro, arrume uma fatia em cima da outra alternando os legumes e leve ao forno até ficar dourado.
3. Torta low carb com farinha de amêndoas
Massa
- 1 xícara de farinha de amêndoas
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
- 1 xícara de água
- 1/3 de xícara de azeite extravirgem
- Sal, pimenta e orégano a gosto
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
- ½ pacote de molho de tomate sem açúcar e amido
- 1 lata de atum sólido em água
- ½ cebola picada
- ½ tomate picado
- 2 colheres (sopa) de azeitona picada
- 300 g de muçarela ralada para finalizar7
- Orégano a gosto para finalizar
Preparo da massa: no liquidificador, bata todos os ingredientes da massa (menos o fermento). Por último acrescente o fermento e bata mais um pouco. A massa ficará bem rala. Despeje-a por completo em uma forma untada.
Preparo do recheio: misture todos os ingredientes do recheio e coloque-o sobre a massa. O recheio irá afundar na massa, é normal. Finalize com a muçarela ralada e orégano e leve a torta ao forno (a 230 graus) por cerca de 35 minutos.
4. Panqueca de carne low carb
Massa
- 3 ovos
- 5 colheres (sopa) de requeijão tradicional
- 3 colheres (sopa) de farinha de amêndoas
- ½ xícara de espinafre
- ½ colher (sopa) de fermento químico em pó
Recheio
- 500 g de carne moída
- 2 dentes de alho
- ½ cebola picada em cubos
- ? pimentão cortado em cubos
- 1 tomate picado
- ½ cenoura ralada
- Pimenta-do-reino em pó
- Sal
- Manteiga para refogar
- Molho de tomate para finalizar
- Queijo parmesão para finalizar
Preparo:
- Bata os ingredientes da massa no liquidificador, aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite.
- Depois, despeje porções da massa e frite dos dois lados até dourar.
- Para o recheio, refogue na manteiga a carne moída com o alho, a cebola, o pimentão, a cenoura e o tomate.
- Tempere o recheio com sal e pimenta-do-reino.
- Recheie cada panqueca e enrole.
- Disponha as panquecas em um refratário e cubra com molho de tomate e queijo parmesão.
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A alimentação low carb não deve ser encarada como uma dieta com prazo para começar e terminar, mas, sim, como um estilo de vida.
Caso contrário, o peso perdido e os outros benefícios conquistados com ela poderão ser rapidamente perdidos.
Além disso, é muito importante contar com acompanhamento nutricional para iniciar esse tipo de alimentação, só assim as vantagens da low carb serão garantidas!
Se não for feita de forma adequada, a alimentação low carb pode causar efeitos negativos, como, por exemplo, gerar compulsão alimentar, dores de cabeça, irritabilidade, fraqueza, entre outros problemas de saúde.
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