Bolos e biscoitos de chocolate: Embora a monarca britânica Elizabeth II tenha uma dieta muito saudável e sem graça, há uma sobremesa que ela não resiste: bolo de chocolate e biscoitos. Sim, brownies e biscoitos típicos da vovó.
Darren McGrady, que era seu chef pessoal no Palácio de Buckinham, disse há alguns anos que a rainha era uma fã fervorosa de chocolate amargo , assim como Rich Tea Biscuits.
Tanto que, ao viajar, o chef trouxe consigo um brownie e um biscoito, caso a rainha quisesse um a qualquer momento.
Existem muitas receitas de bolo de chocolate com biscoitos, mas temos a receita original, aquela que a rainha Elizabeth II comeu em seu palácio, que ela gosta de servir com o tradicional chá das 5 horas.
Ingredientes
- 120 gramas de chocolate amargo;
- 120 gramas de manteiga;
- 1 ovo;
- 240 gramas de biscoitos Rich Tea;
- 1/2 colher de chá de manteiga para a forma;
Para a cobertura:
- 270 gramas de chocolate amargo (70%);
Modo de fazer o bolo de chocolate e biscoitos:
1-Pique os biscoitos
Parta-os com as mãos até ficarem do tamanho de amêndoas. Se você não tiver biscoitos Rich Tea, pode usar biscoitos maria tradicionais.
2-Unte o molde
Unte uma assadeira ou forre o fundo e as laterais com papel manteiga.
3-Derreta o chocolate do bolo
Você pode fazer isso em banho-maria ou no micro-ondas com intervalos de 10 segundos para evitar que queime.
4-Bata a manteiga com o açúcar
Coloque a manteiga em cubos em uma tigela e deixe descansar em temperatura ambiente. Adicione o açúcar e bata com um palito até ficar homogêneo.
5-Adicione o chocolate derretido
Despeje o chocolate derretido na tigela de manteiga adoçada e bata novamente com a varinha elétrica.
6-Despeje a mistura sobre os biscoitos
Despeje a mistura de chocolate sobre os biscoitos picados e misture para cobri-los completamente.
7-Enrole e deixe esfriar
Despeje a mistura no molde preparado e pressione bem sem deixar vazios. Guarde na geladeira por pelo menos 3 horas.
8-Desenforme e cubra o bolo
Retire o bolo da geladeira, desenforme com cuidado e cubra com 240 gramas de chocolate na cobertura derretida no micro-ondas. Espalhe com uma espátula de forma que cubra toda a superfície e as laterais do bolo. Guarde na geladeira até o chocolate endurecer.
9-Decorar o bolo
Derreta os 30 gramas restantes de chocolate, coloque-os em um saco de confeitar com um bico pequeno e desenhe uma marca d’água no bolo.
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