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Esta torta de sorvete, conhecida como sorvetão, é simplesmente divina e vai deixar todos com água na boca! Com duas deliciosas caldas, uma de caramelo e outra de chocolate, esta sobremesa leve e aerada, na medida certa de doçura, é perfeita para servir bem geladinha nos dias quentes!
Como fazer a torta de sorvete:
Para a calda de caramelo:
- Em uma forma de furo central (23cm de diâmetro x 0,8cm de profundidade), derreta 1 xícara (chá) de açúcar em fogo médio até obter uma calda lisinha.
- Incline a forma com cuidado para espalhar a calda por toda a superfície, cobrindo bem as laterais e o centro. Reserve.
Para a calda de chocolate:
- Em uma panelinha, misture 1 xícara (chá) de achocolatado ou chocolate em pó, ½ xícara (chá) de água e ½ xícara (chá) de açúcar.
- Leve ao fogo e mexa até levantar fervura. Despeje a calda quente sobre a calda de caramelo na forma reservada, espalhando bem. Reserve até esfriar completamente.
Para o creme:
- Em uma panela média, misture 2 latinhas ou caixinhas de leite condensado, 400ml de leite integral, 2 colheres (chá) de essência de baunilha e 3 gemas de ovos peneiradas.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até levantar fervura. Cozinhe por mais 1 minuto após ferver.
- Transfira o creme para uma vasilha e deixe esfriar completamente.
- Quando o creme estiver frio, misture 1 caixinha de creme de leite. Reserve na geladeira enquanto prepara os ingredientes finais.
Ingredientes finais:
- 3 claras de ovos
- ½ xícara (chá) de açúcar
Preparo:
- Bata as claras em neve na batedeira até atingir o ponto de neve.
- Adicione o açúcar aos poucos, batendo por mais 1 minuto.
- Misture delicadamente as claras em neve ao creme de sorvete reservado na geladeira.
- Despeje essa mistura na forma preparada com as caldas, dando leves batidinhas.
- Leve ao congelador por 4-5 horas, ou preferencialmente durante a noite.
Finalização:
- Retire a torta do congelador e deixe por cerca de 15 minutos em temperatura ambiente.
- Passe uma faca sem serra ao redor da forma ou aqueça rapidamente a parte de baixo da forma na boca do fogão para facilitar o desenformar.
- Desenforme a torta e aqueça levemente a forma na boca do fogão para derreter o caramelo, despejando sobre a torta de sorvete.
- Se desejar, mantenha a torta na geladeira por um tempo antes de servir.
- Sirva e delicie-se com esta irresistível torta de sorvete! Bom apetite!
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Em conclusão, esta torta de sorvete é uma verdadeira obra-prima culinária, capaz de encantar e refrescar em qualquer ocasião.
Com suas camadas irresistíveis de calda de caramelo e chocolate, e seu creme leve e aerado, ela é uma opção perfeita para os dias quentes.
A simplicidade no preparo aliada ao sabor incrível fazem desta sobremesa uma escolha certeira para surpreender e satisfazer os paladares mais exigentes. Experimente esta receita e permita-se desfrutar de momentos de puro prazer gastronômico.
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