Fácil, rápido, delicioso e perfeito para o almoço com muitos pratos, esta receita de arroz ao curry é infalível e aprenda a prepará-lo. Com uma base ligeiramente adocicada, este arroz de caril é perfeito como acompanhamento e prato principal.
Fica perfeito com dois ovos fritos por cima e pronto. Normalmente, esta receita encontrará ervilhas e cenouras, mas desta vez é feita apenas com alho cozido e especiarias. A base é sempre o arroz de sua preferência. Não é picante, mas tem um pouco de sabor, é delicioso e, o mais importante, é rápido e fácil de fazer.
É óptimo para acompanhar um peixe grelhado ou camarão salteado em lume forte. E um pouco de frango grelhado. Para sua preparação, é melhor não ficar apenas com o típico curry em pó enlatado, pode ser usado como suplemento, mas não como estrela.
O segredo é cozinhar o arroz, o arroz deve ficar fofo e macio. Por esta razão, recomenda-se remover os grãos de arroz que permanecem na superfície do caldo no início do cozimento.
Quando começar a ferver e houver bolhas por toda a superfície da panela, é hora de levar o fogo para ferver, tampe e cozinhe por 14 minutos. Após esse tempo, basta colocar o arroz na tampa e deixar descansar por mais 10 a 15 minutos, pois o arroz continuará cozinhando durante esse tempo.
Ingredientes:
- Arroz, 1 xícara;
- Água ou caldo de legumes, 1 + 3/4 xícara;
- Sal, 1 colher de chá;
- óleo, 1 colher de sopa;
- Alho-poró, 1/2 unidade;
- Gengibre fresco picado, 5 g;
- Dente de alho, 1 unidade;
- Cúrcuma, 1 colher de chá;
- Curry em pó, 1 colher de chá;
- Mel, 1/2 colher de chá;
Modo de preparo do arroz ao curry:
Retire as raízes e as partes verdes do alho-poró. Descasque as claras, corte ao meio no sentido do comprimento e pique finamente. Descasque e pique também os dentes de alho. Faça o mesmo com o gengibre.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e adicione a cebolinha, o alho e o gengibre. Frite com um pouco de óleo em fogo baixo, mexendo sempre, até ferver e amolecer. Quando estiver macio, adicione todos os temperos e mexa bem, espere aquecer e dourar levemente.
Em seguida, adicione o arroz, aqueça um pouco, mexa e deixe dourar em um minuto ou dois. Em seguida, adicione caldo quente ou água e mel. Aumente o fogo e espere ferver uniformemente em toda a superfície. Adicione sal.
Quando começar a ferver, tampe e reduza o fogo para baixo. Deixe cozinhar por 14 minutos. Depois disso, retire do fogo e deixe descoberto por mais 15 minutos. Em seguida, retire e sirva com a ajuda de uma espátula.