Assado no Forno com Batatas, Cenouras e Ervas Frescas. Essa receita proporciona uma combinação de sabores irresistíveis, com a carne suculenta e os vegetais assados, todos permeados pelas ervas frescas.
Sinta-se à vontade para ajustar os ingredientes de acordo com suas preferências e desfrute de uma refeição incrivelmente saborosa.
Assado no Forno com Batatas, Cenouras e Ervas Frescas
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Ingredientes:
- 1 kg de carne (pode ser peito de frango, coxa e sobrecoxa, carne bovina como maminha ou contrafilé, por exemplo)
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em rodelas
- 3 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas
- 2 cebolas médias, cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho, picados
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 ramo de tomilho fresco
- 1 ramo de manjericão fresco
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Prepare a Marinada:
- Em uma tigela, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o alho picado, as folhas de alecrim, tomilho e manjericão. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Marine a Carne:
- Coloque a carne em um recipiente e despeje a marinada sobre ela, garantindo que todos os lados estejam bem cobertos. Cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Pré-aqueça o Forno:
- Enquanto a carne está marinando, pré-aqueça o forno a 180°C.
- Prepare os Vegetais:
- Em uma assadeira grande, distribua as rodelas de batata, cenoura e cebola uniformemente.
- Montagem do Prato:
- Retire a carne da marinada e coloque-a sobre os vegetais na assadeira. Despeje o restante da marinada sobre a carne e os vegetais.
- Asse no Forno:
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido. Asse por aproximadamente 40 minutos.
- Retire o Papel Alumínio:
- Após os primeiros 40 minutos, retire o papel alumínio para permitir que a carne e os vegetais dourem. Continue assando por mais 20-30 minutos ou até que a carne esteja cozida e os vegetais estejam dourados.
- Finalização:
- Retire a assadeira do forno e deixe descansar por alguns minutos. Isso permite que os sucos da carne se redistribuam, garantindo maior suculência.
- Sirva e Aproveite:
- Transfira a carne e os vegetais para uma travessa, regando com os sucos do assado. Decore com mais ervas frescas, se desejar. Sirva quente e aproveite essa refeição completa e deliciosa assada no forno.
Dicas Adicionais para Aprimorar o Assado no Forno:
- Variação de Vegetais:
- Além das batatas e cenouras, experimente adicionar outros vegetais de sua escolha, como abobrinha, pimentões coloridos ou cogumelos. Isso adicionará mais cores e texturas ao prato.
- Vinho Branco na Marinada:
- Para um toque extra de sabor, considere adicionar um pouco de vinho branco à marinada. O vinho ajuda a amaciar a carne e contribui para um perfil de sabor mais complexo.
- Crocância Extra:
- Se você aprecia uma textura mais crocante nas batatas, retire o papel alumínio cerca de 10 minutos antes do final do tempo de cozimento. Isso permitirá que as batatas fiquem douradas e crocantes.
- Aproveite os Sucos para um Molho:
- Ao finalizar o assado, reserve os sucos acumulados na assadeira. Eles podem ser transformados em um delicioso molho. Basta coar os sucos, ajustar o tempero e engrossar com um pouco de amido de milho diluído em água.
- Acompanhamentos Criativos:
- Sirva o assado acompanhado de arroz, couscous ou até mesmo uma salada fresca. Esses acompanhamentos complementam o prato, proporcionando uma refeição balanceada.
- Temperatura Interna da Carne:
- Utilize um termômetro de cozinha para garantir que a carne atingiu a temperatura interna desejada. Por exemplo, para carne bovina, almeje uma temperatura interna de médio para médio-raro, enquanto aves devem atingir 74°C.
- Aromas Personalizados:
- Personalize a marinada com suas ervas favoritas. Sálvia, estragão ou até mesmo um toque de curry podem conferir aromas únicos ao prato.
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Lembrando sempre que, na culinária, há espaço para criatividade e adaptação. Sinta-se à vontade para ajustar a receita conforme suas preferências pessoais.
Este assado no forno não apenas proporciona uma experiência gastronômica deliciosa, mas também é uma opção prática para refeições em família ou para impressionar convidados. Desfrute do prazer de cozinhar e compartilhar momentos especiais ao redor da mesa.
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