A farinha de coco é uma ótima alternativa à farinha refinada e possui benefícios nutricionais e culinários muito interessantes.
Além de ser uma farinha sem glúten, também pode ser usada como farinha de grãos, tornando-a perfeita para fazer biscoitos, biscoitos, pão, pudim ou qualquer tipo de doce caseiro.
Além disso, cada vez mais receitas contêm farinha de coco, por isso seu preço no mercado é um pouco alto. Portanto, fazer doces em casa é uma ideia perfeita para fazer o seu próprio sem ter que procurá-lo no mercado.
Ingredientes:
- Para farinha de coco com coco natural:
Como fazer farinha de coco caseira:
2- Prepare uma tigela grande e coloque uma peneira fina e uma camada dupla de gaze sobre ela. Em seguida, filtre a mistura de água e coco para que o leite de coco permaneça de um lado e a polpa de coco do outro.
3- Coloque a polpa em um pano de prato e esprema bem para escorrer o máximo de leite de coco possível, a polpa bem drenada e seca deve permanecer.
4- Guarde o leite de coco em um frasco de vidro na geladeira. Você pode adicionar um pouco de adoçante, se quiser.
5- Pré-aqueça o forno a 120ºC enquanto forra um tabuleiro com papel vegetal. A polpa obtida do leite de coco é então espalhada com coco ralado e colocada no forno para secar a 120ºC enquanto aquece e seca. Você deve mexê-lo de vez em quando para secá-lo uniformemente. Os tempos de secagem são indicativos, entre 1 hora ou 40 minutos, tudo depende do seu forno.
Dica: não deve ser torrado, mas deve ser muito seco e a cor mudará de branco para um branco um pouco mais escuro.
6- Quando a mistura secar, deixe esfriar e passe por um moedor de café para que esteja pronto. Você também pode passá-lo por uma peneira, mas neste caso terá que passar duas vezes para dar uma textura mais parecida com farinha.
2- Farinha de coco de coco natural
1- Use coco natural para farinha, compre um coco desidratado, quebre, retire a água, tire o coco da casca e descasque.
2- Rale todo o coco com a ajuda de um bom ralador. Depois de conseguir, siga o passo 1 acima, aqueça um litro de água, depois esmague o coco natural ralado com água quente. Em seguida, procedendo aos passos 2, 3 e 4, estique a polpa com um pano de prato e um coador, deixando o leite de coco de um lado e a polpa do outro, secando-a para obter a farinha de coco.
3- Pré-aqueça o forno a 100ºC, forre uma assadeira com papel manteiga e espalhe o leite de coco em uma camada fina. Aqueça para assar a 100°C, mexendo ocasionalmente com uma espátula de madeira para evitar o cozimento e a secagem uniformes. Demora cerca de 50 minutos.
4- Por fim, triture o coco desidratado em um moedor ou passe por uma peneira duas vezes. Após o resfriamento, armazene em um recipiente hermético em local livre de umidade por até um mês após o preparo. Você está pronto para fazer farinha de coco caseira!
Gostou desta receita? Compartilhe com seus amigos e familiares!