Lagarto ao Molho Madeira de Buffet: Uma Receita Sofisticada para Surpreender Paladares. Quando se trata de impressionar os convidados com uma experiência gastronômica única, o lagarto ao molho madeira é uma escolha que eleva qualquer buffet a um novo patamar de sofisticação.
Lagarto ao Molho Madeira de Buffet: Uma Receita Sofisticada para Surpreender Paladares
Esta receita, que combina a suculência do lagarto com a riqueza do molho madeira, é uma opção refinada e saborosa que certamente deixará todos os presentes encantados.
Ingredientes:
- 1 peça de lagarto (aproximadamente 1,5 kg)
- Sal e pimenta a gosto
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 200 ml de vinho madeira
- 500 ml de caldo de carne
- 200 g de cogumelos frescos fatiados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
Preparo do Lagarto:
- Tempere o lagarto com sal, pimenta e alho picado, garantindo que a carne absorva os sabores por pelo menos 30 minutos.
- Aqueça o azeite em uma panela grande e doure o lagarto de todos os lados até que esteja selado.
- Transfira o lagarto selado para uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora, ou até que a carne esteja cozida ao seu gosto.
Preparo do Molho Madeira:
- Na mesma panela utilizada para selar o lagarto, adicione a cebola picada e os cogumelos, refogando até que fiquem dourados.
- Deglaceie a panela com o vinho madeira, raspando os resíduos que ficaram do cozimento do lagarto.
- Em seguida, adicione o caldo de carne e deixe reduzir por alguns minutos.
- Em uma panela à parte, faça um roux misturando a farinha de trigo com a manteiga. Adicione essa mistura ao molho para engrossar.
- Cozinhe por mais alguns minutos até obter um molho aveludado e saboroso.
Montagem no Buffet:
- Fatie o lagarto e disponha em uma travessa, regando com parte do molho madeira.
- Sirva o restante do molho à parte em uma molheira, permitindo que os convidados se sirvam conforme preferirem.
- Acompanhe com guarnições de sua escolha, como batatas assadas ou arroz selvagem.
Delicioso Bolo de Três Leites: Uma Receita Irresistível para Todos os Paladares
O lagarto ao molho madeira de buffet é uma receita que combina técnicas tradicionais com um toque de sofisticação. Ao seguir este passo a passo, você estará preparando uma iguaria que certamente se destacará no seu evento.
Surpreenda os paladares dos seus convidados com essa deliciosa e elegante opção que transformará seu buffet em uma experiência gastronômica inesquecível.
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