Macarrão com queijo, receita fácil e deliciosa!

Hoje compartilhamos como fazer o clássico macarrão com queijo ou Mac and Cheese, um dos pratos mais por excelência da culinária americana. Uma receita fácil se torna muito importante porque é barata e rende várias porções.

SO nome vem de Macaroni and Cheese, que é escrito “Macaroni and Cheese” em inglês (Mac & Cheese). É basicamente macarrão com queijo, mas é mais do que isso. Embora não haja uma receita definitiva, pois cada família tem a sua, hoje partilhamos as versões que aprendemos e gostamos, começando pelo molho béchamel e terminando pelo queijo assado no forno.

Geralmente é preparado com massa curvada ou “codito”, conhecido na Itália como “Gomiti Rigati”, mas qualquer massa seca serve. A mesma coisa acontece com o queijo, é comum ver cheddar harmonizado com mussarela, mas você pode usar o seu queijo favorito, combinando idealmente sabores e consistência para um delicioso macarrão com queijo!

Aprenda a fazer esse delicioso macarrão com queijo
Foto- CUKIT

Ingredientes

  • Massa Seca / Macarrão 250 G;
  • Cheddar 200 g;
  • Mussarela 200 g;
  • Manteiga 20 G (manteiga);
  • Farinha Comum 20 G;
  • Leite 500ml. (à temperatura ambiente);
  • Creme de Leite 100ml. (Creme ou chantilly);
  • pimenta a gosto

Como fazer:

  1. Em uma panela, ferva uma grande quantidade de água com uma pitada de sal. Depois de fervido, adicione o macarrão e cozinhe por cerca de 8 minutos. A massa deve ficar “al dente” e não cozida demais.
  2. Enquanto a massa cozinha, rale o queijo. Dessa vez usamos 2 queijos, cheddar (real) e mussarela. Um dá sabor (cheddar) e o outro dá consistência (mussarela). É importante usar queijo de boa qualidade, pois este será o “coração” da nossa receita.
  3. Quando a massa estiver cozida, retire do fogo, coe e reserve.

O molho

  1. Agora vamos preparar o molho branco, começando por (manteiga + farinha). Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio, em seguida, adicione a farinha e misture bem. Cozinhe mais 1 ou 2 minutos para cozinhar a farinha que acabamos de adicionar.
  2. Adicione o leite em porções, apenas um pouco, e bata vigorosamente para combinar com os outros ingredientes. Se possível, use uma batedeira que não danifique a superfície da panela. Se não, pode ser uma colher de pau ou espátula.
  3. Após adicionar o leite, acrescente mais um pouco e misture novamente. Repita até terminar todo o leite. Adicione o leite aos poucos, isso ajudará a evitar grumos no molho.
    Alguns podem se formar no início, mas a mistura vigorosa os remove.
  4. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até perceber que o molho começa a reduzir e não deve engrossar.
  5. Adicione o queijo durante o preparo, adicione o creme de leite e pimenta a gosto. Misture bem para derreter o queijo e adicione as coberturas.

Montagem do macarrão

  1. Adicione o macarrão cozido, misture bem, adicione ao molho e retire do fogo.
  2. Arrume uma assadeira (28x20cm) e despeje toda a massa nela. Espalhe uniformemente e cubra a superfície com queijo ralado, o queijo é a sua escolha.
  3. Leve ao forno alto (220ºC) por 15 minutos ou até dourar.
  4. Retire do forno e aproveite esta deliciosa massa cremosa e cheia de queijo!

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