Aprenda a preparar deliciosos quiches de queijo e tomate cereja que são ótimas como petisco e ainda assim fáceis de preparar. Hoje, vamos preparar uma receita fácil e deliciosa para surpreender seus convidados ou fazer um jantar rápido e delicioso para seus entes queridos.
Ingredientes:
- Queijo Muçarela, 100 g;
- Queijo parmesão, 30 g;
- Leite integral, 200 g;
- Creme de leite, 50 g;
- Farinha de trigo, 20 g;
- Manteiga, 15 g;
- Azeite extra virgem, 5 g;
- Sal, meia colher de chá;
- pimenta do reino, a gosto;
- Ovos grandes, 2;
- tomate cereja, 9;
- orégano seco a gosto;
Modo de preparo:
Começamos por preparar os moldes para fazer as mini quiches. Usei 6 moldes de silicone de 10cm de diâmetro. Escovei o interior com óleo e coloquei um círculo de papel manteiga no fundo do molde.
As formas de silicone são ótimas para desmoldar, mas se a sua não for desse material ou você não souber desmoldar, recomendo cruzar dois pedaços de papel manteiga para formar uma cruz, além de untar a parte interna para ajudar na desmoldagem.
Coloque todos os ingredientes da massa em uma tigela: farinha, manteiga fria cortada em pedaços, sal e água, e misture. Retire a massa do copo e despeje no balcão. Amassamos à mão. Teremos uma massa bem manejável e antiaderente. Formamos uma bola.
Divida a massa em seis bolas. Use um rolo para achatar levemente cada bola e formar um disco. Forre cada disco de massa com uma forma de quiche, pressionando a massa no fundo e nas bordas (para marcar o desenho da forma, se houver) e corte o excesso de massa por cima.
Pique a massa com um garfo para evitar encolher, deformar ou expandir durante o cozimento. Também podemos ajudar a massa a não se deformar durante a cozedura, colocando papel vegetal sobre a massa e pesando-a por cima; por exemplo, algumas leguminosas que reservamos para estas situações.
Colocamos na geladeira. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Queijo ralado. Transfira para um copo e reserve. Sem lavar o copo, adicione o leite, o creme de leite, a farinha, a manteiga, o óleo, o sal e a pimenta. Bata no liquidificador Enquanto o recheio está temperado, vamos assar a massa folhada até ficar branca.
Para isso, vamos pré-cozinhar a massa sem recheio para não transferir umidade para a massa e deixá-la macia. Então vamos assar tudo. Leve a forma e a massa quebrada ao forno pré-aquecido, 180ºC por 10 minutos.
Retire as formas do forno e continue a enchê-las. Enquanto isso, mantemos o forno ligado. Distribuímos a massa do vidro no molde, sem atingir a borda, temos que calcular para que o líquido não transborde quando introduzimos o conteúdo sólido do recheio.
Polvilhe a massa com uma camada de queijo ralado que reservamos. Distribuímos tomates cereja cortados ao meio, com o lado cortado para cima. Polvilhe com orégano. Se, como meu filho, você não gosta muito de tomate cereja assado, pode preparar uma versão muito saborosa, perfeita para quem tem muito queijo.
Para isso, além do queijo polvilhado, colocamos uma fatia de queijo de cabra no meio e distribuímos um pouco de gorgonzola ao redor. Além disso, polvilhe com orégano. Usando um forno pré-aquecido, aqueça as mini quiches acima ou abaixo de 180ºC por cerca de 10 ou 15 minutos, depois asse por mais 5 minutos, até que o queijo esteja derretido e dourado.
Servimos-lhe quiches de mini-queijo e tomate cereja quentinhos para se deliciar com o seu charme, embora também sejam deliciosos à temperatura ambiente. O resultado é uma bela quiche de tamanho pessoal com muito sabor, é fácil de fazer e não precisamos de muitos ingredientes.
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