Receita de Cannoli: Uma Deliciosa com 7 ingredientes. A culinária italiana é conhecida por sua riqueza de sabores e tradições gastronômicas únicas.
Uma das iguarias mais emblemáticas desse país é o cannoli, um doce que conquistou o paladar de pessoas ao redor do mundo.
Se você deseja embarcar em uma deliciosa jornada à Itália sem sair da sua cozinha, aprenda a fazer esta receita clássica de cannoli que certamente irá encantar o seu paladar.
Origem do Cannoli
Antes de entrarmos nos detalhes da receita, é interessante conhecer a história por trás desse doce italiano tão icônico.
Os cannoli têm suas raízes na Sicília, uma ilha no sul da Itália. Acredita-se que eles tenham sido criados originalmente durante o Carnaval, uma celebração que precede a Quaresma.
O nome “cannoli” é derivado da palavra “canna”, que significa cana, fazendo referência ao formato cilíndrico da massa.
Este receita tradicionalmente consistem em uma massa crocante em forma de tubo, recheada com um creme doce e saboroso, frequentemente feito à base de ricota fresca, açúcar e baunilha.
A mistura de texturas entre a casquinha crocante e o recheio cremoso é uma das características que tornam esse doce tão especial.
Ingredientes Necessários
Agora, vamos à lista de ingredientes que você precisará para preparar essa delícia italiana em sua própria cozinha:
Para a Massa Cannoli:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 ovo
- 1/4 de xícara de vinho branco
- Uma pitada de sal
- Óleo vegetal para fritar
Para o Recheio:
- 2 xícaras de ricota fresca
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Casca ralada de 1 laranja
- Casca ralada de 1 limão
- Gotas de chocolate ou frutas cristalizadas para decorar (opcional)
Passo a Passo da Receita
1. Preparação da Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e uma pitada de sal.
- Adicione a manteiga derretida, o ovo e o vinho branco à mistura seca.
- Amasse bem a massa até que ela fique lisa e homogênea.
- Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
2. Preparação do Recheio:
- Em outra tigela, misture a ricota fresca, o açúcar de confeiteiro, a essência de baunilha e as raspas de laranja e limão.
- Mexa bem até que todos os ingredientes estejam combinados.
- Leve o recheio à geladeira enquanto prepara a massa.
3. Montagem e Fritura:
- Após o período de descanso, abra a massa em uma superfície enfarinhada até que fique bem fina, com cerca de 2 a 3 milímetros de espessura.
- Corte a massa em círculos usando um cortador ou um copo.
- Enrole cada círculo de massa em torno de um tubo de metal próprio para cannoli, pressionando as extremidades para selar.
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda a uma temperatura de cerca de 180°C.
- Frite os cannoli até que fiquem dourados e crocantes, o que deve levar de 3 a 5 minutos.
- Retire os cannoli com cuidado do óleo quente e deixe-os escorrer sobre papel-toalha.
4. Montagem Final:
- Deixe os cannoli esfriarem completamente antes de recheá-los.
- Usando uma colher ou um saco de confeiteiro, preencha cada cannoli com o recheio de ricota.
- Se desejar, decore as extremidades dos cannoli com gotas de chocolate ou frutas cristalizadas.
- Sirva imediatamente e desfrute da autêntica experiência italiana.
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A receita de cannoli é um verdadeiro tesouro da culinária italiana. Preparar esses doces em sua própria cozinha não apenas proporciona um sabor delicioso, mas também uma conexão com a rica tradição gastronômica da Sicília e da Itália como um todo.
Cada mordida em um cannoli recém-preparado transporta você para as ruelas pitorescas de uma cidade italiana, onde a comida é uma celebração da vida.
Portanto, não hesite em experimentar esta receita e compartilhar a alegria de saborear um cannoli fresco e caseiro com seus amigos e familiares.