Imagine a seguinte situação: Você come seu sanduíche favorito antes de perceber que o pão está mofado! Talvez isso tenha acontecido com você mais de uma vez e, é claro, você sempre se preocupou com as possíveis consequências. Mas, de fato, o corpo humano pode responder diferentemente ao mofo comestível.
Decidimos estudar o impacto negativo do mofo no nosso corpo. E o bônus no final do post mostra uma lista de alimentos mofados que podem ser consumidos após a remoção do mofo.
Alguns tipos de fungos podem danificar o fígado
Os compostos químicos podem estar presentes nos bolores, o que pode causar sérios problemas de saúde, como danos no fígado, vômitos, náuseas e diarréia. No entanto, essa resposta depende de muitos fatores, como o sistema imunológico e a idade.
A aflatoxina é uma das substâncias mais comuns e mais tóxicas e pode até causar câncer. Felizmente, nem todos os mofo podem produzir aflatoxina. No entanto, pode ser encontrado no mofo de amendoim e milho.
Bactérias presentes no mofo podem causar sintomas associados à intoxicação alimentar
O mofo em si não é perigoso, diminui muito suas chances de adoecer. Por outro lado, a doença é causada por bactérias.
Nesse caso, a pessoa pode apresentar sintomas como vômito, diarréia e náusea. Sua força dependerá do tipo de bactéria e da quantidade de comida consumida.
Você pode ter alergia ao mofo
Algumas pessoas têm reações alérgicas ao mofo encontradas nos alimentos. Se você tem intolerância, é melhor ficar longe dela. E se você acidentalmente comer algo mofado, consulte um médico imediatamente
Os sintomas que podem indicar uma reação alérgica são:
- Olhos coçando e lacrimejando;
- Urticária ou erupção cutânea;
- Chiado ao respirar;
- Nariz entupido ou escorrendo.
Alguns produtos contêm mofo que é facilmente digerido pelo organismo
As formas usadas para fazer vários tipos de queijo podem ser consumidas sem problemas.
De fato, a produção de queijos como gorgonzola, roquefort e azul envolve a inserção de certos esporos de mofo azul, enquanto o camembert e o brie recebem mofo branco.
Infelizmente, pessoas com alergias ao mofo nem conseguem comer esses queijos.
Alimentos mofados que podem ser consumidos após a remoção da camada de mofo
É seguro comer após a remoção do mofo:
- Salames duros e presuntos curados a seco;
- Queijos duros nos quais o mofo não faça parte do processo de produção (desde que você remova ao menos 2,5 centímetros do queijo em volta do mofo);
- Queijos feitos com mofo, mas com mofo adicional crescendo nele (desde que você remova este último);
- Frutas e vegetais duros, desde que você remova ao menos 2,5 centímetros do alimento ao redor do mofo.
Descarte:
- Salsichas e bacon;
- Sobras de carnes brancas e vermelhas, caçarolas de legumes, massas e grãos cozidos;
- Queijos macios, creme de leite e iogurte;
- Doces e geleias;
- Frutas e vegetais macios;
- Nozes, legumes e manteiga de amendoim;
- Pães e assados.
Este artigo é apenas para referência. Se você encontrar sinais de intoxicação por mofo, consulte um médico imediatamente.
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